【筒骨冬瓜汤】

收录时间：2021-11-19 07:25:33 人气：6315

冬瓜属一年生草本植物，含蛋白、糖类、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，有清热、化痰和健胃的功效。猪筒骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，尤其是换季的时候，家中的老年人可以适量喝点筒骨冬瓜汤，营养又易消化。筒骨冬瓜汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的筒骨冬瓜汤喝起来才会更香，而且不用担心会长胖！

主料

辅料

【筒骨冬瓜汤】的做法步骤

点击查看大图
1.原料准备好；
点击查看大图
2.冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；
点击查看大图
3.筒骨洗净备用；
点击查看大图
4.汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；
点击查看大图
5.另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；
点击查看大图
6.把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟；
点击查看大图
7.咕嘟中，汤色逐渐变白了；
点击查看大图
8.放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟；
点击查看大图
9.喝前入盐调味即可；

制作小窍门

1、骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白；
2、煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来；
3、汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸。

分类：汤类常见菜式汤羹闽菜老人健康食谱幼儿补钙冬季食谱午餐晚餐补钙

推荐菜谱

你可能还喜欢…