千层手撕饼

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1.取一小碗，放面粉约80克，芝麻20克，五香粉、盐适量；铁锅烧热后下花生油，冒青烟时加入些许花椒爆香关火，捞出花椒不要；待油稍凉慢慢淋入小碗中，一边淋一边搅拌，油温要控制好，太热面粉会胡，太凉没有香味；加入葱花调成油酥

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2.将醒好的面揉成光滑的面团，分成剂子；用擀面杖擀成厚薄均匀的饼，约5MM厚，太厚不好吃，太薄容易漏油；

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3.刷上一层油酥，开始叠罗汉；

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4.将叠好的罗汉从一头开始卷，注意油酥别漏出来了；

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5.最后用擀面杖擀成厚薄均匀的饼；

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6.电饼铛刷上油，烤2分钟翻面烤1分钟即可。