鱼腥草炒肝丝

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1.米妈刚刚挖出来的鱼腥草，也叫侧耳根，这个季节，叶子有些老了，主要吃根部。

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2.将根部择下来，清洗干净。

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3.掐去须根。

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4.鱼腥草猪肝的材料国。

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5.将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水。

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6.如果时间充足，可以泡十分钟。

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7.将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。

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8.青椒切丝，鱼腥草掐寸段。

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9.炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅。

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10.划散后出锅。

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11.锅底留下一点儿油，炒香葱花儿

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12.下青椒丝翻炒。将肝片儿回锅。

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13.翻均匀后加上鱼腥草。

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14.加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。