菊花鱼台

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1.鱼尾一条

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2.把鱼尾两面的肉片下来

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3.把肉切成十字花刀

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4.切一点边上不带骨的肉剁成鱼蓉

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5.鸡蛋打三个

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6.在鱼肉里加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉淹渍一会儿

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7.把鱼蓉加入鸡蛋中，调入凉开水，加点盐，搅开

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8.取小白菜内芯部分，切成几份

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9.切点姜丝、大葱丝

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10.先把调好的鸡蛋羹上锅蒸好

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11.锅中坐油，把葱姜丝放入煸香，加入白菜芯

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12.加入高汤或者水烧开，然后反浆好的菊花鱼托住鱼皮度底部拌散开再放入汤里，全部放进后先不要搅，等定型后再动，最后调点味精即可

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13.蒸好的蛋羹

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14.先把白菜铺在底部，再把菊花鱼摆上，再剁点胡萝卜碎点辍上

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15.自我感觉挺棒的

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16.吃起来味道也很鲜美，鱼肉很嫩