自制蛋挞皮的蛋挞哦~

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1.先制作蛋奶水，把糖150g和水180g煮融化，放入冰箱至冷却。这一步要提前做，如果不是冰的蛋奶水，做出来的蛋挞内心会是裂开的

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2.吉士粉是类似芝士粉的东西。

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3.准备工作中，黄油必须在用的时候才从冰箱中拿出来，否则皮会非常不好吃。

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4.把主料中的面粉筛好后，混合在一起，水要适量放。混合好后放入冰箱15-30分钟。拿出后分成等份16份。

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5.均匀的铺在模子里，底部能做到最薄最好。

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6.把事先放在冰箱里的蛋奶水拿出来，把蛋打入碗中，轻轻搅匀即可。倒入蛋奶水中。用筛子筛，主要不让凝固的蛋白放在蛋挞里。

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7.烤箱提前预热460华氏摄氏度，8分钟，然后转入300华氏摄氏度18分钟。即可。