蒜茸蒸虾

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1.把虾洗净去须

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2.从虾背切开至头尾，挑去虾线，大蒜剁成泥加入盐、鸡精、白糖、黄酒搅匀放入虾背中。

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3.将整盘虾上笼蒸3分钟取出

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4.将粉丝用开水浸泡5分钟备用

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5.另取盘放入粉丝再把蒸过的虾摆上，再蒸3分钟取出。

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6.把香葱段放在虾头上，另起锅倒入花生油烧开浇到香葱和虾身上，再浇上豉油即成。