脆皮锅贴

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1.绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉和适量的水搅拌上劲，加入切碎的韭菜搅拌均匀。

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2.面粉加入适量的温水揉成面团，让其松弛一会，再次揉光搓条下剂子。

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3.擀成圆皮包入馅心。

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4.做成细长形的饺子。

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5.不粘锅中淋入少许油，把饺子摆入，稍煎一下。

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6.半碗水中加一匙面粉调成稀的面汤水，倒入平锅，加盖小火焖煮。

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7.待水分快干时，再淋入少许色拉油，微火煎至脆皮发黄离火。

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8.反扣在盘中。

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9.有一层薄薄的脆边，香酥可口。