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这款月饼是我的广式月饼处女作，所以也有各种不满意之处，但是成品回油后的口感还是对自己充满信心的。去年看前辈们做的广式很是羡慕，也觉得实在复杂不敢尝试，今年终于鼓起勇气，做过就觉得其实一点都不难，比较麻烦的倒是在制作馅料上，馅料的味道决定了月饼口感。
所以这次我用的莲蓉和蛋黄都是自家做的，咸蛋是采用了最传统的饱和盐水腌制法，日后再上日志，自制的纯莲蓉馅也是少糖少油的，口感比较清淡但也绝对绵密好吃，朋友们吃过都说不错不像外面卖的那么甜。现在外面的食品质量问题多多，大家如果有时间有兴趣还是自制吧，步骤看着多但是真的一点儿都不难。
点击查看大图1.先来准备蛋黄莲蓉馅：取新鲜咸蛋黄备用；
点击查看大图2.莲蓉馅分成20等分，咸蛋黄切半成10克一个也成20等分；
点击查看大图3.取莲蓉馅，将蛋黄包入莲蓉内，不要有空隙，压紧实，不然成品容易局部塌陷；
点击查看大图4.滚圆成蛋黄莲蓉馅球备用；
点击查看大图5.制作饼皮：准备低粉、转化糖浆、枧水、玉米油；
点击查看大图6.将转换糖浆、枧水、玉米油混合拌匀；
点击查看大图7.再加入低粉；
点击查看大图8.用橡皮刮刀已切拌形式拌匀，不要搅拌过度；
点击查看大图9.放入保鲜袋或者保鲜膜，室温醒1小时；
点击查看大图10.按10克一份分成20等分；
点击查看大图11.将饼皮按压成薄片，用手心按压平整就可以了；
点击查看大图12.包入馅球，包上部分馅料后，用手将饼皮慢慢的推上去收口，小心不要破皮；
点击查看大图13.滚圆后拍上少许面粉防粘；
点击查看大图14.模具洗净晾干后，也撒上面粉，再磕去多余的面粉，第一次这样操作一下就行，后面的只要在面团上撒粉就可以了；
点击查看大图15.将面团放入模具内，放入的时候要注意不要刮破表皮，不然就露馅了；
点击查看大图16.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，生胚就做好了；
点击查看大图17.再入烤箱180度，烤20分钟左右即可，按各自烤箱和看表皮上色程度来控制温度和时间；
点击查看大图18.密封保存24小时左右即可回油食用。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
