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这款月饼是我的广式月饼处女作，所以也有各种不满意之处，但是成品回油后的口感还是对自己充满信心的。去年看前辈们做的广式很是羡慕，也觉得实在复杂不敢尝试，今年终于鼓起勇气，做过就觉得其实一点都不难，比较麻烦的倒是在制作馅料上，馅料的味道决定了月饼口感。
所以这次我用的莲蓉和蛋黄都是自家做的，咸蛋是采用了最传统的饱和盐水腌制法，日后再上日志，自制的纯莲蓉馅也是少糖少油的，口感比较清淡但也绝对绵密好吃，朋友们吃过都说不错不像外面卖的那么甜。现在外面的食品质量问题多多，大家如果有时间有兴趣还是自制吧，步骤看着多但是真的一点儿都不难。
点击查看大图1.先来准备蛋黄莲蓉馅：取新鲜咸蛋黄备用；
点击查看大图2.莲蓉馅分成20等分，咸蛋黄切半成10克一个也成20等分；
点击查看大图3.取莲蓉馅，将蛋黄包入莲蓉内，不要有空隙，压紧实，不然成品容易局部塌陷；
点击查看大图4.滚圆成蛋黄莲蓉馅球备用；
点击查看大图5.制作饼皮：准备低粉、转化糖浆、枧水、玉米油；
点击查看大图6.将转换糖浆、枧水、玉米油混合拌匀；
点击查看大图7.再加入低粉；
点击查看大图8.用橡皮刮刀已切拌形式拌匀，不要搅拌过度；
点击查看大图9.放入保鲜袋或者保鲜膜，室温醒1小时；
点击查看大图10.按10克一份分成20等分；
点击查看大图11.将饼皮按压成薄片，用手心按压平整就可以了；
点击查看大图12.包入馅球，包上部分馅料后，用手将饼皮慢慢的推上去收口，小心不要破皮；
点击查看大图13.滚圆后拍上少许面粉防粘；
点击查看大图14.模具洗净晾干后，也撒上面粉，再磕去多余的面粉，第一次这样操作一下就行，后面的只要在面团上撒粉就可以了；
点击查看大图15.将面团放入模具内，放入的时候要注意不要刮破表皮，不然就露馅了；
点击查看大图16.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，生胚就做好了；
点击查看大图17.再入烤箱180度，烤20分钟左右即可，按各自烤箱和看表皮上色程度来控制温度和时间；
点击查看大图18.密封保存24小时左右即可回油食用。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
