麻辣鱼块

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1.鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。

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2.调料洗净，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

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3.适量水和面粉调成面糊.

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4.鱼块均匀沾上面糊。

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5.锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。

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6.炸好的鱼块盛出备用。

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7.锅中留适量底油，油热后入适量郫县豆瓣小火炒出红油。

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8.下入所有调料翻炒出香味儿，调入适量老抽和醋。

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9.锅中入适量水大火烧开后放入鱼块。

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10.盖上锅盖，转小火炖10多分钟。

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11.大火收汁后装盘。