搜索
去年初试桃山月饼，尚意犹未尽中秋便哧溜溜地溜掉了。今年中秋，无论如何，都不能仓促行事了。仔细学习琢磨了食尚先生的蔓越莓月饼之后，利用手边的材料，略加改版，就有了这紫色的樱桃馅月饼。不过，这由大量奶粉和黄油制成的馅料着实让人悬了一颗心——这么多的黄油，而奶粉是没有什么支撑力的，这月饼不会烤化掉吗？就在包馅的一刹那，对于烘烤火力的疑惑忽然有了答案——下火的0度并不是录入错误或迷失，而是必须。上下火烘烤，这月饼一定会垮塌掉的。
点击查看大图1.饼皮料
点击查看大图2.黄油加水搅拌均匀
点击查看大图3.加入白兰地
点击查看大图4.倒入白豆沙
点击查看大图5.搅拌均匀
点击查看大图6.加入淡奶油，蛋黄
点击查看大图7.拌匀
点击查看大图8.加入盐，糕粉
点击查看大图9.拌匀
点击查看大图10.加入紫薯粉
点击查看大图11.调成软硬适中的紫色面团，松弛20分钟
点击查看大图12.将馅分割成10等分
点击查看大图13.皮也分割成10等分
点击查看大图14.按扁
点击查看大图15.包入馅料
点击查看大图16.收口搓圆
点击查看大图17.在紫薯粉里略滚，让顶面粘上少许紫薯粉
点击查看大图18.将粘有紫薯粉的一头放入月饼模中
点击查看大图19.放在案台上压一下
点击查看大图20.脱模
点击查看大图21.摆盘，喷少许水
点击查看大图22.放入烤箱中，顶火220度，烤5分钟，
点击查看大图23.出炉
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
