苏式咖喱鸡肉月饼

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1.准备好原材料， 鸡腿肉、洋葱、土豆和红萝卜都切成细小的丁；

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2.鸡肉加入适量的料酒、盐和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；

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3.烧热锅，放少许油， 下入洋葱爆香；

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4.洋葱的香味出来后加入红萝卜丁煸炒；

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5.待红萝卜丁炒出微微的红油后下入腌制好的鸡肉丁煸炒；

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6.煸炒至鸡肉变色后下入土豆丁一起翻炒；

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7.再加入适量的咖喱块和椰奶，煮上三分钟；

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8.加入少量的青豆和盐；

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9.大火收汁，煮好后放凉即可；

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10.将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；

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11.将它们分别和成面团， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中松弛20分钟；

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12.分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来，各分成12小份；

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13.将油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心；

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14.用油皮将油酥包裹起来成球状，全部整理好后，盖上盖， 再松弛十分钟；

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15.饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状；

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16.将它卷起来；

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17.将横条转为竖条，将收口向上，压平；

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18.再用用擀面杖将面团擀成长条状；

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19.再卷起；

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20.放入盒中再加盖继续松弛十分钟；

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21.松弛好的面图开口朝上，按压下去；

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22.用擀面杖擀成圆形；

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23.包入馅料；

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24.整理好后再月饼表面中心用色素点上红点；

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25.放入预热好的烤箱中， 中下层， 180度， 20分钟。