苏式凤梨月饼

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1.自己在菠萝季的时候做好的凤梨馅，冰箱里冷冻的，拿出来解冻。具体做法可参考以前发的日志

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2.按配方分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上。配料中是水油皮的配方，调料中是油皮的配方

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3.水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子

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4.用水油皮包裹油皮，

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5.包严实后收口，

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6.压扁擀成长条

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7.从一头卷起来，

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8.再顺着擀成长条，依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。

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9.饧好的面皮对折一下，擀成圆片状

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10.包入45克凤梨馅

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11.收口朝下，放入烤盘，

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12.烤箱预热180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的。