35张图详解苏式鲜肉月饼

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1.水油皮准备工作：备好材料。

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2.猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里。

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3.揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。

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4.油皮准备工作：备好材料。

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5.猪油加入面粉里。

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6.揉均匀。

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7.备好食材。

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8.五花肉剁成馅。

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9.葱姜辣椒切碎。

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10.倒入一个碗里。

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11.加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。

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12.搅拌至上劲。

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13.搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

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14.水皮和油皮搓长。

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15.分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。

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16.取一个水皮摁扁。

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17.放入油皮。

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18.慢慢的收口。

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19.最后包住。

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20.稍揉圆。

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21.封口往下摁扁。

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22.擀开成长条状。

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23.从一头开始卷。

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24.卷起来。

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25.翻过面压下。

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26.用手往下压。

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27.然后叠起来。

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28.再稍摁扁。

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29.横着放。

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30.擀成片。

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31.取一个放入馅子。

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32.用虎口挤压封口。

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33.在用擀面杖稍擀成饼。

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34.封口往下码放好。

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35.180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。