原来川菜也可以很清淡-----大蒜烧肚条

点击查看大图

1.先把猪肚清洗干净。

点击查看大图

2.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒（拍图片时忘记放了），水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了。

点击查看大图

3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右。

点击查看大图

4.煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好。

点击查看大图

5.煮好的猪肚切成粗条。

点击查看大图

6.煮猪肚的汤过滤备用。

点击查看大图

7.锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色。

点击查看大图

8.放入大葱末和姜末。

点击查看大图

9.翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉。

点击查看大图

10.倒入煮猪条的汤。

点击查看大图

11.至淹没肚条。

点击查看大图

12.大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可。