蔓越莓干,非常适合用在烘焙中,上次做它做了蔓越莓的小饼干,这次我做了蔓越莓的小餐包。使面包的口感更加丰富,也更加营养。
由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易,因此目前市面上较常见的蔓越莓产品,多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主,而它之所以能够成为保健食品的原因,除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外,它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素,因此对于人体健康有着多方面的益处。
1.面团原料备用。
2.蔓越莓干备用。
3.将面团原料除黄油以外放入面包机。
4.原料成面团后,,加入黄油碎。
5.继续揉到产生筋膜。
6.收圆发酵到2倍大左右。
7.发酵好的面团排气后,分成八等份,松驰十分钟。
8.蔓越莓干切碎。
9.取一份面团擀成长条。
10.均匀的撒上蔓越莓干。
11.然后从一端卷起。
12.卷好后,用刀从中间切开。
13.坚起即成两朵小花。
14.将做好的面包坯放入模具内,摆放整齐。
15.最后发酵到充满模具。
16.180度烤箱中层约烤30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
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