韭黄鸡丝

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1.鸡脯肉切丝加蛋清、盐、淀粉腌抓匀。

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2.韭黄洗净切段。

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3.将适量盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉调汁备用。

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4.锅中加适量水烧开滑出鸡丝备用。（也可用油滑）

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5.锅中加少许油，放入韭黄炒至五分熟，加适量盐。

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6.加入鸡丝翻炒。

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7.加入料酒，并倒入勾好的欠汁。

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8.出锅装盘。