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【煎锅全程烹饪】---【秋冬绿盾】---《蒜香脆壳金牌鱼》又名（蒜香椒盐青鱼排） （11月23日创意命名）
【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
烹饪方法简介：
1、选用青鱼尾鳍部鱼段，入蒜蓉、葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉浆制20分钟左右，然后，粘上干淀粉，醒至淀粉湿润；
2、《爱仕达8128易洁不粘煎锅》内淋入适量食油，将加工好的青鱼段，用文火煎烤成金黄色时，再加入胡萝卜条略煎即可装盘，食用时可撒上花椒盐。
特点：
1、采用《爱仕达8128易洁不粘煎锅》全程烹饪，不粘锅，不糊锅，菜肴成品色泽金黄，壳脆肉嫩，口感和营养均有提升，滋味独特；
2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【秋冬绿盾】---《蒜香脆壳金牌鱼》又名（蒜香椒盐青鱼排） 在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
4、此菜简便、快捷，最适宜白领等事业繁忙群体或作为儿童动物蛋白补充。
点击查看大图1.选择肥厚的青鱼尾去鳞后洗净。
点击查看大图2.将鱼尾鳍上端切成1cm左右的段。
点击查看大图3.鱼尾段的厚度要一致。
点击查看大图4.将鱼尾入蒜蓉、葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉和适量淀粉浆制20分钟左右。
点击查看大图5.鱼尾浆制好后，准备适量干淀粉。
点击查看大图6.将浆制好的青鱼肉段，沾满干淀粉，厚度约1mm左右。
点击查看大图7.将沾满淀粉的青鱼肉段醒片刻，使淀粉湿润（此时若淀粉厚度不够可补粘）。
点击查看大图8.胡萝卜用清水侵泡洗净后，切成8mm见方的长条。
点击查看大图9.将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
点击查看大图10.煎锅采用美食家奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》，煎锅中淋入适量花生油将花椒煸香。
点击查看大图11.将加工好的青鱼段，码放在煎锅内。
点击查看大图12.盖上锅盖（避免水分过多蒸发），用文火煎烤青鱼段。
点击查看大图13.待青鱼段外层湿淀粉起壳微黄时，将其翻身。
点击查看大图14.在煎锅的空隙中加入胡萝卜条。
点击查看大图15.青鱼段翻身并加入胡萝卜后，盖上锅盖（避免水分过多蒸发）继续文火煎烤。
点击查看大图16.将胡萝卜煎熟，青鱼段二面均煎制成微黄色。
点击查看大图17.将煎熟的胡萝卜码放在盘中央。
点击查看大图18.胡萝卜从煎锅取出后，并把炉灶的火焰略调大，将青鱼段淀粉层煎烤成金黄色脆壳，即可装盘上桌。
点击查看大图19.用美食家奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》，煎烤好的《蒜香脆壳金牌鱼》成品图示。
点击查看大图20.装盘：先将金黄色形如金牌的青鱼段码放在盘中，留出中间小方块，形成‘古铜钱’状，然后，将胡萝卜码放在‘古铜钱’口中即可上桌。
点击查看大图21.【秋冬绿盾】---《蒜香脆壳金牌鱼》又名（蒜香椒盐青鱼排）的成品食用图示。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
