《蒂梵尼早餐》－croissant　法式牛角包

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1.准备材料

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2.面粉黄油搅拌在一起

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3.把活性干酵母泡在１２５克４０度左右温水里，在倒入盐，砂糖。

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4.把泡好的酵母和水一起撒到面团上，和好。

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5.球型，用保鲜膜包好冷藏１个小时以上。

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6.把１２５克黄油放进保鲜膜或者保鲜袋里，用擀面仗拍

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7.拍成一厘米左右厚度的方形，放进冰箱冷藏３０分钟。（之后需要把黄油团放入刚才做好的面团里，所以要算好合适的大小，把袋子事先折成所需要的大小以后，拍黄油直到拍满折好的袋子里。）

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8.冷藏完一个小时，拿出来面团，擀成如图一样的四叶草形状，中心部分要比周围厚。

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9.把黄油团放进四叶草面团里，合好四个叶子部位。

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10.用擀面仗把表面弄平以后用保鲜膜包好，放进冰箱，冷藏６个小时以上（最好放一晚）。

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11.冷藏完以后拿出来用擀面仗擀成如图一样的长方形。

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12.如图一样两边对折。

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13.然后再折，总共形成四层

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14.放进冷冻室里冷冻３０分钟以上，然后拿出来重复刚才１１到１３的过程，重复３－４次。

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15.完成了之前重复的过程，最后把它弄平，开始切出三角形模型。

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16.轻轻地卷，卷的时候不能太用力，因为它之后需要膨胀，卷得太紧会妨碍膨胀，卷好以后在室温放两个小时左右，先让它进行第一次膨胀。

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17.过两个小时之后给面团涂好鸡蛋液，放进预热到２００度的烤箱里，烤１２分钟左右

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18.美味的牛角包完成！