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翘嘴红鲌（俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”），为淡水鱼的名贵品种， 主产巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺。白水鱼具有较高的营养价值。
欢心
1琵琶腿一定要用琵琶腿洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。2加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。3用手抓匀，使之入味。4再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。5干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。6青红柿子椒切块备用。7把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。8将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。9待汤汁稍微浓稠、浓郁后
给宝贝做的饭
1虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。2再加入猪肉馅拌匀。3炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。4盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。5加入韭菜段。6拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。7锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。8中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。9加入少许热水。10盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。11另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水淀粉。12再煮开，西湖醋汁就做好了。13把煎好的鸡蛋改刀。14盛入容器内
给宝贝做的饭
1将虾洗净；2去掉虾须、虾脚，用牙签在虾背第二节上挑出虾线备用；3葱姜切末，所有调料调成一碗备用；4准备一只小锅，倒入适量油（油量以末过虾为宜），油温达到200度后放虾，油炸10秒后捞出沥干油份；5炒锅内倒入少量油，油热后放入葱姜翻炒出味道，6倒入炸好的虾，下入所有调料与虾一起翻炒1分钟后出锅。
纯色酒心糖
芙蓉鸡片因为其形似芙蓉，洁白嫩滑而得名。是鲁菜中的代表菜色之一。传统鲁菜的做法是将鸡茸用蛋清一点点泄开，然后用炒勺放入温油中慢慢拉制成片状，这对厨师的水平要求非常高。我今天采用的是另一个制作方法，用鸡茸和硬性发泡的蛋清制作，成品口味咸鲜、口感同样软嫩细滑。至于配菜也很多样，可以用火腿、胡萝卜片、香菇、黄瓜、笋片、菜胆、西红柿等等，看你手边有什么任意搭配即可。没有高汤用清水代替也是可以的。
大N的厨房
番茄炒鸡蛋是一道很家常的菜，初学者大概也是用这道菜练手的吧？既然菜很家常很普通，那就在造型上有所改变吧，于是就用大大的圆椒做器皿来盛菜，感觉还真是不一般哈。
康康1818
非常简单的步骤，完成一锅红烧肉。第一顿直接就着白米饭、两个素菜。第二顿再吃时，放几块胡萝卜、或者土豆、再或者几刀白菜，一把粉条，又一顿简单的美味诞生了。红烧肉真是百吃不厌！
Meggy跳舞的苹果
今年闰了九月，除了过年极度晚以至于我要在学校呆很久不能回家和家人团聚之外，对于咱们吃货就是能吃到整整三个月的好螃蟹！九十天！！！九月的时候是雌蟹繁殖的季节，所以那个时候吃雌蟹黄最多~吃完了两个月的雌蟹到了农历十月就该吃雄蟹了，这时候雄蟹为了过冬长得一身懒膘啊哈哈（恩也有可能是勤快膘，囧rz），所以蟹膏很！肥！美！赶紧吃起来！刚好小姨夫来上海看我，给我带了一大箱子的正经阳澄湖大闸蟹，全是雄蟹，吃得我啊~简直了~再不愿意吃别的呢！
恬萝姑娘
这是一道福建特色菜，菜品红润靓丽，鸡肉香中含着淡淡的酒香，味道很别致哟！
捷赛私房菜
这道菜色泽红润，鸡肉香中充满了独特的酒糟味，风味别致。
捷赛私房菜
