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今天做的这个菜很像我儿子画画的调色板，颜色丰富多彩，非常悦目。
火镀红叶
爆炒黑白羊肺，是新疆特色美食之一，也是新疆回民的一道清真菜，肺片脆滑爽口，略带麻味，红、绿、黑白四色相映，色泽品丽，昧成香辣。爆炒黑白羊肺 ，在家也做过，为了做得最正宗，今天特意去一位回民大姐的开的杂碎汤店起吃杂碎汤，那位大姐很热情，知道我想做爆炒黑白羊肺，详细介绍了具体做法，还热情的说不会做的回民菜，可以随时来问她，她也是做菜高手，其实早就知道这位大姐的杂碎汤很出名，原来就慕名去吃过。
天山可可
“葱爆羊肉”是老北京的一道传统清真菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。有些朋友在制作这道菜时，喜欢用淀粉把羊肉事先浆制好再炒，认为这样吃起来比较嫩，其实这是不正确的。浆制后的肉虽然滑嫩，但膻气味儿较重，这是由于淀粉把肉封闭起来而膻味儿散发不出来的缘故，这道菜吃的就是原本羊肉的味道，如在制作中画蛇添足反而不好。葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。在酒楼或酒店里使用的灶具比较大，燃烧器所散发的火力很给力，制作这道菜就相对比较容易一些。而家
大炒勺
新疆人爱吃面食，各种炒面已经变成新疆人午餐中不可缺少的一道快餐了。炒面片就是新疆炒面的一种，做法和丁丁炒面，二节子炒面差不多，但是味道还是不一样，因为在配菜上也不一样的，炒面片吃起来有韧劲，有嚼头，加上土豆片的面，真是有韧有面。如今炒面的做法变化很大，不像原来那么单调。就连丁丁炒面还有干煸的。但每种做法都少不了新疆人爱吃的西红柿和洋葱，这是最根本的配菜。
天山可可
自从上次的正宗【陕西腊汁肉夹馍】的日志发表之后，得到了朋友们的鼓励和好评。从我内心来讲十分的高兴，一是，自己做的美食得到了大家的认可，最重要的是，能叫更多的朋友了解正宗西安的小吃和饮食文化。现在全国各地的一些传统小吃美食受到社会种种因素的影响很多都面临着“山寨变味”的侵袭，甚至“失传”的威胁。能够更好地保留传承和发扬传统地方美食真的是“迫在眉睫”。 今天我就给大家介绍一道西安独有的回民小吃【粉蒸肉】，提到粉蒸肉大家并不陌生，全国各地都有粉蒸肉，各地有各地的做法，各家有个家的口味。但是，今天我给大家介绍的【
帅帅小厨
夏天实在是太热了，家里的米消耗的很少，倒是面条，馒头之类的消耗量很大，因为做起来方便快捷吧。 炖一锅肉，煮点面条，拌在一起又方便又营养，人口多了也不怕，菜饭，都有了。
老杨的厨房
1羊肉洗净后切成色子大小的粒2洋葱切成末备用3将切好的羊肉和洋葱放在一起拌匀。根据个人口味加入五香粉，烧烤料，辣椒面，孜然粉，孜然粒，盐和鸡粉（烧烤料可以多放一点，跟外面卖的烤羊肉串味道很像）。4用手充分将调料和肉抓匀，最好多抓一会，这样可以帮助快速入味5接下来就是串串儿了，在瘦肉之间穿插加点肥肉烤出来味道更香6在烤箱的托盘上铺上锡纸以便于清洗。烤箱250度预热10分钟，放入肉串，250度烤制10分钟即可
伍加叁宝妈
1羊肉和羊排用水洗净后切成块2大米洗净后用清水泡胀；洋葱和胡萝卜切丁3锅中放少许油，烧热后放入羊肉翻炒4把肉中的水分炒出来，把锅中肉里出的水分炒干5锅中烹入料酒，加少许十三香和酱油，翻炒均匀6锅里加入没过肉的开水，大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时7羊肉炖烂后加入鸡粉和盐调味8加入胡萝卜和洋葱丁，中火把蔬菜煮至变软9放入泡好的大米，用炖肉的汤将米饭煮熟。煮米的时候要不时翻动防止糊锅10大米变熟没有硬芯后关火，最后加入葡萄干，拌均匀即可小窍门1.放米前锅中的水分要把握好，大约没过肉的3/4左右，水少了容易糊锅
伍加叁宝妈
粉汤是回族人喜爱的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族主妇几乎没有不会做粉汤的。如果谁家主妇的粉汤做得好，那可是倍感光耀自豪，并受大家推崇称道的事情。如果时逢喜庆佳节，你到回族群众家去做客，好客的主人一定会给你端上一碗酸辣味浓、香喷喷的粉汤。在放一盘色泽金黄油亮的油香，使您永生难忘。回族人的粉汤 “窜得很”（味道浓烈）！回回的油香“香乍咧”（香极了）！粉汤四季可做，但因季节不同，放的菜有所变化，无论何时做的粉汤
天山可可
牛肉丸子汤是我们新疆人的快餐，几乎是家喻户晓。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。丸子汤有两种，一种是水煮丸子汤，一种是油炸丸子汤，二者在制作工艺上有所区别。水煮丸子是用刀背把牛肉剁碎，然后放在开水里煮熟了捞起；油炸丸子是用刀刃把肉剁碎，然后放在油锅里煎炸。丸子汤的配料十分考究，绝不是把牛肉剁碎了捏成团那么简单。丸子汤一上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉做料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊；再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃
天山可可
