炒面片——新疆味道

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1.材料：土豆 西红柿 大蒜 洋葱 新鲜羊肉 面粉 尖辣椒 西红柿酱 鸡精 盐 植物油 胡椒粉

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2.做法：用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样

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3.把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片

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4.大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片

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5.将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片

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6.丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出，

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7.倒入凉水盆里

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8.再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起

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9.在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。

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10.然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会

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11.将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。

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12.倒入切成好的辣椒

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13.加面片不停翻炒，加盐

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14.鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅