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鱼香肉丝，入口咸甜酸辣，大家都喜欢的下饭菜。这一次鼓起勇气做起了这道大家公认的美食，还不错，家人喜欢。肉丝和其他食材可以过油后再入锅翻炒，加入料汁，翻炒即成，不过，稍微掌握好时间也不错的，做好准备工作之后也是棒棒的。食材：里脊肉300克 配菜：冬笋100克、泡发黑木耳50克、胡萝卜50克 配料：姜2片、葱2根、蒜5瓣、香醋35克、糖15克、生抽20克、老抽5克、料酒10克、淀粉15克、蛋清1个、盐2克、郫县豆瓣酱50克、食用油适量。
余甘果蜜的厨房
北方地区的人们多数喜欢咸、辣、鲜、香，由于麻辣香锅的独特口味，使得人们对于麻辣风味接受速度很快，风靡速度不亚于烤羊肉串，那么对于喜欢这道菜的人们大可以在家自己完成，既能收获做菜的独特成就感，也可以在春节聚餐期间，为亲朋好友带来餐馆大厨手艺的感觉。接下来请跟随我的步骤开始烹饪大家的美味吧！
酒仙四爷
1准备好干红辣椒、花椒、藤椒、香叶和桂皮。藤椒和花椒的区别首先是颜色上，其次是口感上！花椒偏红色，藤椒偏青色。花椒香麻，藤椒口感很麻！2将以上几种香料一同放入料理机里打成粉。3葱姜蒜剁成末备用。4肥肉和瘦肉分别剁碎。5冷锅放入肥肉，小火慢慢炒出肥肉里的油脂，然后在放入葱姜蒜碎炒出香味6倒入瘦肉末炒至肉末发白，在加入一勺盐提味，一勺老抽上色。7然后放入碎米芽菜和打成粉的辣椒混合香料翻炒，在加入少许五香粉。8如果觉得比较干，还可以再加入适量植物油，加入碎米芽菜以后肉末就变得比较干了。出锅前加入1勺白糖，中和一
杜鹃花美食
1菜花掰成小瓣，淡盐水里浸泡10分钟后捞出备用。淡盐水浸泡是为了让菜花清洗得更干净些。2准备好肥五花肉、青蒜苗和小米辣。吃不了太辣的话，可以根据个人口味减少辣椒的用量或是不加辣椒。五花肉要肥一些的更好！3将清洗赶紧的菜花在开水里焯1分多钟后捞出控水备用。4冷锅放入切成薄片的五花肉，小火慢慢练出肥肉里的油脂。直至每片五花肉都变成略微焦黄色，翘起边缘为宜。这样就把肥肉里的油脂全部练出来了，油脂融入到菜里菜会更香，练出油脂的五花肉也很好吃，并且不腻。5然后放入郫县豆瓣酱、姜、蒜片和花椒，小火爆出香料的香味。6然
杜鹃花美食
寒冷的日子里，喝一碗热乎乎的肉汤是最好的享受……
温饱仙人
【口水鸡】拥有铭驰巴蜀三千里，味压江南十二州之美誉，其色泽红润味道鲜辣，听起来就让人联想到出一副垂涎欲滴的模样。口水鸡重在煮制与调味，集香、辣、麻、鲜味于一身。制作口水鸡也要用对食材才能凸显出它的美味，我采用了农家菜籽油，因菜籽油中富含亚麻酸及不饱和脂肪酸、维生素E等营养元素，能够很好的挥发出食物本身的味道，辅于川菜的烹制手法来制作这道美味的口水鸡，材料简单，口味鲜香柔辣，飘逸的清香和红油浸泽的白嫩鸡肉，让人看了不得不抿住双唇，不让口水流出来。
KL乐悠悠
鸡肉纤维细致、老少皆宜，是餐桌上最常出现的肉类之一。但想把鸡肉做得好吃却不是那么简单，大块烹制不宜入味，长久炖煮软烂有余而鲜味不足。解决之道就是把鸡肉以清水煮至刚熟，保留了鸡肉本来的鲜香，再以美味的调味汁慢慢融入其中，牢牢锁住其味，绝对的麻辣鲜香够好吃。
林语私厨
超爽的辣子鸡，自己家做的没那么丧心病狂的放那么多辣椒，不过也不少了，很麻很辣很爽，吃过后干辣椒还可以用料理机磨碎做香辣酱，一丁点都不会浪费，酥香麻辣，不过这该死的体质，会长痘┬＿┬
灵泠
爸比对鸡肉的口感要求特别高，不过有好几次买的鸡，都不满意。他说我买的肯定是速成鸡，是那种笼养的，没有锻炼过身体的，肉没有一点嚼头。这次专门网购的土鸡，让他吃美了！
Esperanza21
1先将牛肉切块，用水煮去血水2准备香料，花椒、八角、桂皮、姜片、干辣椒、香叶3锅中入油，放入葱姜炒香，捞出，留油4然后将将牛肉倒入锅中炒香5加入足量水，再加入适量酱油、盐、糖和少许鸡精（不喜放鸡精的小伙伴可不放哦）6再加入之前准备好的香料煮大概一个半小时左右7将面条煮熟捞出8淋上红油和牛肉汤汁，再将牛肉块和香菜摆放到面上即可。（可撒些炒熟的芝麻，到些醋因个人口味加以调配哦）好啦开动吧～
卜婹説话呦
