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“江（gan毛水饺”的创制人江庆福，于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺。这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味。因江庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，故有“江毛水饺”名号。民国３年（１９１４）开设“江万春”水饺店，子孙承业，经营久盛不衰。江毛水饺系安徽小吃中一种沿江风味的小吃，名为水饺，实为馄饨。
李李小酒窝
南瓜蒸饺是以面粉、南瓜、猪肉为主要原料制成，具有口感清香的特点。南瓜蒸饺皮滑爽，馅饱满，香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质，有健脑益智，美肌润肤的功效。
gaopingzhao
1将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。2倒入切好的韭菜，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。3取一个饺子皮，放少许馅料。4饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。（买的饺子皮有些硬不好合口，沾水便于捏实）5锅内倒水。水开后下入饺子。6滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。共重复三次。7最后再点一次滚后即可盛出装盘。8配些香醋和辣椒味道更鲜美。
小厨飘香
一抹沁绿让人看着无比的舒服。花样蒸饺，在家也能轻松做出，给家中的餐桌带去亮丽的色彩。健康的食材，做出的花样蒸饺让人眼晴一亮，诱惑着你的味蕾。
红豆厨房
1将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。2白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。3葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.4按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。5取一个饺子皮，放少许馅料。6饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。7锅内倒水。水开后下入饺子。8滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。9最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。
小厨飘香
1将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。2香菇焯水，沥干水分后切碎。3葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。4取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。5锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，再次滚开后继续重复，共点三次凉水。6最后一次点滚后即可盛出装盘。
小厨飘香
水晶虾饺是港式茶餐厅大酒店必点茶点，我自己本身也十分喜欢，但是每次去外地出差或者旅游吃到的所谓水晶虾饺完全味道不对，所以早就想学习水晶虾饺。虾饺的成功与否和皮有很大关系，皮在透明的同时必须软硬适度兼且弹牙爽口，而馅料就要带出虾本身的鲜甜多汁，又要有香气所以马蹄和香菇粉就是必不可少的材料。虾本身是没有什么油脂的，所以肥猪肉和猪油可以增加馅料多汁鲜嫩的口感。一直以来做中菜只有点心的面皮，馅料师傅说需要严格的克数，而中菜难就难在调料上，同一种食材，出产地不同和季节不同导致食材本身含水量，质感和味道都会有差异，因
靓女厨房
我们家都是面食控，饺子经常吃，但是南瓜饺子第一次吃.第一次用南瓜泥做饺子皮，味道做棒极了.
dabianmei
我和老公都喜欢吃自己手工包的饺子，面皮筋道有嚼劲，特别是韭菜猪肉馅的，百吃不厌~
甜蜜旋涡
1将山芹菜洗净，剁成细粒。2把肉馅放入盆中，放入酱油，搅伴均匀后放入山芹菜，葱花，盐，味精，继续搅伴，均匀后备用。3把玉米面用开水烫一下，放入白面揉成团，醒十五分钟。4将面分割成几小份。5取一份，赶成椭圆形。6把馅放在中间，两边按上既可。（老妈比较会干活，还摄上了麦穗）7把包好的菜饺子放入笼屉中，蒸25分钟既可。小窍门1.调馅的时候因为是用酱油调的所以少放盐要不就太咸了。2.玉米面和面粉的比例是1：2。
钟爱一生ab
