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1蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖和40克的玉米油。2用手动打蛋器搅拌至完全融合。3加入40克橙汁，搅拌均匀。4加入过筛2遍的低粉和玉米淀粉。5用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。6蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。7分3次加入白糖，把蛋白打成干性发泡。8盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）9再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。10用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。11
@那时花开@
1将蛋黄、蛋清分离分别装在两个无油无水的盆中2将15克白糖加到蛋黄中，搅拌均匀3加入35克玉米油，搅拌均匀（很多配方都写着分三次加入油，我觉着一次和三次没什么区别，搅匀了就行）4加入35克牛奶搅拌均匀5筛入低粉和玉米淀粉6按不规则方向搅拌均匀，拌倒不能有干面粉哦，拌好后放倒一边备用7蛋清中加入几滴白醋，用打蛋器打出大泡，加入20克糖继续打发8打到成细腻的肥皂泡时，在加入20克糖，继续打发9打到湿性发泡，在加入剩下的15克糖继续打发10打到蛋清可以拉出小三角，基本上就打发好了11取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，
黄世仁61
双重的味道，漂亮的纹路，吃在嘴里美在心里～必须是斑马纹戚风
心美食
对于我这样的新手，接到任务开始就在找适合的方子，所以看到这个北海道最有内涵的威风蛋糕…我是随便看看的，因为看名字感觉好难，不适合我这菜鸟，没想到食材都挺简单的，而且我都有，反正我是小强不怕失败，就试试呗…真没想到这样惊喜，柔软的不要不要的…所以真不能被外表骗了…一定要自己尝试…
沫、财迷
我爱肉松蛋糕卷、肉松面包卷。但是外面买的，偏甜了，还是自己做的更合自己的口味。在悠闲的周末午后，给自己做一份肉松蛋糕卷，外加一杯香蕉奶昔作为下午茶，简直惬意极了！
婧-椛氺冄
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
可乐的厨房
戚风蛋糕组织细腻柔软，入口即化。时值秋意渐浓，又逢八月桂花香，用桂花做一个应景的点缀，戚风蛋糕立刻便富有了诗情画意的美境。。。。
阳光明媚99
买了个西柚，好苦，不能浪费，这可是好东西啊，最近蛋糕热，就烤蛋糕吧。据说西柚有去火减肥的作用，既能吃还减肥，不错的选择。
涵宝de妈
纸杯蛋糕是一款营养的早餐，来杯牛奶
喜欢烘焙的人
一款长草以久的戚风，个人吃了还挺喜欢，做的过程印象深的地方有两点：一是原方中说把果肉掰碎，取滴落的果汁，但是，我全部果肉都掰碎了，底下居然一滴果汁都没有！！！那，方子是死的，人是活的，于是俺把果肉挤挤汁不就出来了，哈~~~~。二是蛋黄糊其实有点干，一度以为可以会失败，在加入了1/3蛋白霜的时候我是用蛋抽从底下往上捞的，但是拌好后感觉还可以，在全拌入蛋白霜后，感觉面糊也不是特别干了，但是可能新手拌的时候会有些困难，可能会因拌不匀拌久了消泡。（我是减半做的两蛋，模具是15CM中空模，原方是4蛋，用17CM中空
漫香小屋
