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相信很多朋友和我一样，不知被多少乱来的omelette伤了感情。其实它很容易做得好吃，材料简单做法方便，只是需要多那么一点点的细心就足够（哈哈～ 如果说加点爱来调味的话，这就是了！）。这次说的是个基础版本，可开动你的脑筋，mix & match无数口味，做属于你自己的好味道！ 先来说说我们的目标：1、蛋饼底层（卷起来之前）弹嫩绵软，没有焦糖色，清一色美到不行的金黄色2、芝士均匀融化并且和蛋液充分结合3、蛋饼上层（卷起来之前）的表层蛋液带有油膏般粘腻口感4、一口咬下去不会明显感觉出硬与软的分界，而是
Alvin的美味厨房
1分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆中加入20克白糖并搅拌均匀2加入色拉油后继续搅匀3加入水同样搅拌均匀，然后筛入低粉4用橡皮刮刀翻拌均匀5将蛋清放入无油无水的盆里6分次加入白糖将蛋清打发至硬性发泡7取1/3蛋清糊放入蛋黄里面8翻拌均匀9再重新倒回蛋清盆中10翻拌均匀11取2大匙蛋糕糊放入小碗中，加入一匙可可粉搅拌均匀，后装到裱花袋中，将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中把表面尽量刮平，然后用可可糊在蛋糕糊表面划横线12然后再用牙签垂直画线就出来花纹了13放入烤箱烤制130度22分钟136度8分钟（这是正确的烤制温度，而这次
金娃美食
1黄油隔水加热至融化备用2将蛋黄与蛋白分离后放入容器内，在蛋黄里加入细砂糖3用打蛋器搅拌至砂糖完全融化，成为细致的蛋黄糊后再继续搅拌至颜色变淡和变稠4在蛋白里一次性倒入细砂糖，用电动打动器搅打至呈现粗泡，持续搅打后，呈现体积变大但仍会流动的状态，持续搅打至提起打蛋器呈现不会流动，且有明显纹路，打蛋器头部蛋白糊有弯曲短尖的小尖角，这时为细致的蛋白糊。5取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄糊内，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再加入其余蛋白糊里，继续用橡皮刮刀轻轻从底往上拌匀6将低筋面粉分三次筛入拌好的蛋糊里，同样手法轻轻拌
烧焦的Apple
喜欢有草莓的季节，酸酸甜甜味道，水灵灵的色彩招人喜爱。实难拒绝她的甜蜜、美丽、和诱惑，错过了又将是下一季。白色的奶油中隐约可见的草莓，让温婉的蛋糕卷增添了一丝明媚的气质。蛋糕卷的表皮像柔软的浅色皮革，而红宝石则婉约羞涩，身陷其中。
kiss战女
做蛋糕卷说简单也简单，但要做好也不那么容易，一不小心卷的时候就开裂了。完美的蛋糕卷从配方、制作、烘焙到最后的卷制，一点都不能马虎，也正因为如此，才使得一份简单的蛋糕卷看起来倍显心意。自己烘烤的蛋糕卷深受小朋友喜欢，当然也适合郊游携带，也非常适合做伴手礼。蛋糕的夹心层可以根据自己的喜好来调整，奶油、果酱、巧克力、蜂蜜、水果都不错。依个人的经验，要蛋糕卷不开裂有几个方面需要注意：1、蛋白不能打发得过干，打发至中性偏干性的状态就可以，蛋白打发过干的话容易开裂。2、烤制的时间不能过长，否则容易开裂。但要烤到表皮不
kiss战女
偶尔会做个彩绘蛋糕卷和家里的两个小朋友玩玩。把自己喜欢的图画在蛋糕卷上是件让人很兴奋的事情，虽然麻烦了点,但是乐趣无穷啊！这个路飞蛋糕卷需要5种颜色,做起来麻烦些.细节部分处理的不很好,本来想突出强健的腹部肌肉,结果画成了肋骨嶙嶙啦!真对不起你啊路飞,知道你没这么瘦弱滴! 30*30CM烤盘
MOMOCOOK
这样的蛋糕卷已经做过很多次了,每次都是换汤不换药,方子和操作方法基本差不多,不一样的就是蛋糕卷上的图案而已. 让我用心来做这样的画着卡通的蛋糕卷的动力并非是蛋糕本身,而是上面的卡通人物.每次完成了一个不同人物或者画面的蛋糕卷以后,我都会觉得我把这个人物或者画面的灵魂印在了蛋糕上,让我感动.就好象今天的这个乔巴蛋糕卷,这个一直都认为自己是一个胆小,懦弱,不被周围人认可的乔巴,在和伙伴们的伟大航海冒险的旅程中,收获了勇气,坚强和珍贵的友谊. 30*30CM烤盘
MOMOCOOK
1鸡蛋提前从冰箱取出，室温回暖。2蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。 白糖20克加入蛋黄搅匀。3加入玉米油搅拌，使油脂分布均匀。4分次筛入低粉翻拌.5蛋黄糊拌匀后待用。6蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可。7蛋白糊分次加入蛋黄糊。8翻拌均匀，拌好的蛋糕糊多震几下，大气泡消失。此时可预热烤箱。9烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊尽量抹平表面。10用150度上下火力烘烤20分钟
漂亮马婆
很早就想做蛋糕卷了，参考了好几位美食家的方子，尝试过了几次，有时温度高了蛋糕卷烤黄了彩绘就不好看了，有时色素颜色或浓或太淡，这次是总结经验后算是满意的次了。
如莲静心
一直想好好做一次蛋糕卷，但又不想太折腾，刚好一大桶淡奶油用不完，就做一个最简单的戚风，又稍稍添了点色，做了个抹茶奶冻，让这款本来相对简单的蛋糕卷浓郁了许多。
辩护主厨
