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“焦溜肉段”属于北方的传统菜肴，尤其流行于东北一带。此菜口味鲜香，吃起来外焦里嫩，无论从口感还是味道都相当不错！“焦溜肉段”其做法简单。“焦溜”顾名思义就是先把原料炸至外皮焦脆，然后再利用芡汁溜的烹调方法来制作。这道菜别看简单，但很讲究火力的运用，操作要迅速，否则便达不到外焦里嫩的效果。具体做法如下；
大炒勺
冬季本来就是身体储存能量的时节，很多人最喜欢做的事情就是吃，以便给寒冷的身体储存能量。京城连续两周的超低气温让脂肪的堆积无形加速。因此，很多人总是担心吃多了荤食会变胖，当卸下厚厚的冬装时影响形象。 其实，有些肉类，尤其是选用其独特的部位做出来的美味，让您既能品尝荤菜的美味并补充能量，又不容易长胖。您可以放心地在寒冷的季节大快朵颐，解解馋。 冬季要多吃肉，这符合冬季“封藏进补”的规律，也是出于天冷御寒的需要。 这道泡菜豆腐砂锅菜，是从四川泡菜火锅的基础上演变过来的，豆腐里含有丰富的维生素B2，能减
梅依旧
1黄瓜切成菱形片。2将木耳泡发摘成小朵。3胡萝卜切成菱形片。4鸡蛋打散，葱切花；油锅烧热，下入蛋液煎至两面金黄铲碎盛出。5油锅入油继续烧热，下入葱花爆香。6下如胡萝卜炒至断生。7下入木耳翻炒两分钟。8下入黄瓜片。9下入鸡蛋翻炒，撒入少许花椒粉，调入两滴生抽，撒适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
1羊肉飞水备用。2胡萝卜去皮洗净滚刀切块。3备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。4大葱斜切段，姜切片。5锅里放油小火将冰糖炒出糖色。6放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。7放入姜、干辣椒及香料炒出香味。8放入一匙豆瓣酱炒出红油。9加入没过羊肉的水烧开。10沙锅底下放入胡萝卜。11将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。12最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。小窍门1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。 2. 用干锅上菜
湘粤情
木樨肉是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪肉和鸡蛋，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，不需很多调料。桂花树统称木犀，樨、犀同音义。桂花原产我国，久经栽培，变种较多，常见的有金桂（丹桂，花呈黄色）、银桂（花黄白色）和四季桂等。由此可见木樨地即桂花之地而木樨园即桂花之园。老北京人在口语中忌说“蛋”字。蛋本是卵的俗称，由于在日常用语中与不少骂人的话相联系，所以老北京人把鸡蛋叫鸡子儿；南方的皮蛋传到北京改叫松花；菜谱上
kiss战女
1准备好包菜、龙口粉丝（用温水泡发）、红辣椒。2将包菜切成丝（不需要切的很细）。3红辣椒切圈。4准备好料酒、醋（个人认为恒顺的国宴醋味道最正，虽然价格很高）。5锅热、放油。6下包菜丝，翻炒成八分熟、下泡发的粉丝，放入适量的料酒，继续翻炒。7下红辣椒圈，翻炒。加入适量的醋、食盐即可。8出锅装盘。
dian_dian1980
1材料：青菜。2材料：火腿。3材料：粉丝。4材料：魔芋。5材料：黄豆芽。6火腿切片，黄豆芽去根部。7锅里水烧开，放油、高汤精。8先将葱段、粉条、魔芋下入煮至于8成熟。9放黄豆芽及火腿煮熟。10最后放青菜烫一下。11放胡椒粉、盐调味即可。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
1材料：粉丝，肉馅，胡萝卜、姜、蒜。（粉丝提前泡软沥干水分）2切姜、蒜末，胡萝卜丁。3炒锅下油烧热，将豆豉放入。4炒出油份后放肉末翻炒。5炒至发白时加入葱姜末及胡萝卜丁翻炒。6放一大勺甜面酱下锅炒。7翻炒均匀。8加适量水，刚好淹没肉末就可以了。9铺上粉丝，盖上锅盖焖一会儿。10等水分将干时将粉丝和肉末炒匀，撒上芹菜叶末即可。11装盘。。。。
家有桐宝
