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猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
江南偏北
1猪肉适量洗好备用。2将猪肉切大片备用。3猪肉里放入少许酱油和料酒备用。4放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议朋友们制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）5将肉片均匀上浆停置十分钟左右。6炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，如果没有经验的朋友，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。7将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。8肉片炸好后捞出沥油备用。9准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢
芷萍
豆腐和牛肉的完美结合！这是一道中国料理改良而成的独特菜式，与家人一同，配上中国烧酒，享受一下浪漫忠实晚餐吧！
芷菲
1大火把锅烧热，不下油，放入牛肉糜，略为翻炒至牛肉变色。盛出，沥干油。2洋葱、大蒜、大葱可省切碎，下油，大火翻炒至闻到洋葱的香味。不用盛出。3.................4在锅中倒入翻炒过的牛肉糜。5加入大量辣酱油、少量番茄沙司、少量水，翻炒。6最后撒入少量面粉干淀粉勾芡。7出锅，盛入烤盘，加入一片月桂树叶可省。8盖上盖子或者用锡纸封住烤盘，放入电烤箱，200摄氏度30分钟。9从烤箱中取出烤盘，从牛肉糜中找出月桂树叶丢弃。10....................11萝卜切丁，拌入牛肉糜中，也可加
娃娃小排骨
1五花肉放入水中加葱 姜 花雕酒焯水。2同时将茶叶冲开。3锅放油，放入冰糖，炒糖色。4炒好后倒入花雕酒，茶叶水。5丁香，香叶，桂皮，大料。6还有葱，姜。7加上以上所有药料和葱、姜 加水放入五花肉 放盐 鸡粉 酱油 老抽调味调色。8小火煮至软烂。小窍门黑色的小点就是茶砖 所以说茶叶效果比较好
丑的能避邪♂
1牛腩洗净切块，放入开水中焯两分钟，焯好后，过水洗净上面的血水和浮沫。2洋葱、土豆切丁，西红柿切大块。3炒锅放入黄油，加入洋葱和土豆丁。撒点茴香翻炒，等炒出香味的时候加入葱姜，然后再放入西红柿翻炒，加入牛腩翻炒。4加适量的番茄酱，翻炒几次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，实在要加就加热水吧，否则失去营养且肉质变老。5慢炖，急的话可以加点山楂片或者山楂，这样比较容易炖烂。炖会之后再加盐，别早早就加，防止肉发紧，且不易炖烂。6煲好的番茄牛肉汤香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾。小窍门特别提醒：1.选牛肉
yoyochen
1猪肉洗净，用刀背剁。期间加入香菇和山药（山药保持猪肉的口感，有嚼劲）、虾米。肉馅剁好后，加入一个蛋清，搅拌均匀。2将一个混沌皮摊在手上，取点肉馅放在面皮上，在将面皮卷起后，打个对折即可。（步骤很简单，但由于本人忘记将包馄饨的重要步骤拍下，抱歉）
洎忆
1所有食材。2水烧开放少许盐，下入贝壳面。3煮10分钟捞出控干水份备用。4蘑菇切片，西芹切片、红椒切丝、大蒜切片。5炒锅烧热倒入橄榄油，爆香蒜片。6下入蘑菇煸炒，放奶油酱汁焖一分钟。7然后放入西芹红椒丝翻炒数下，用盐胡椒调味。8下入煮好的贝壳面翻炒均匀。9出锅摆盘儿，上面放上熟蟹肉，撒少许黑胡椒碎和百里香，即可使用。小窍门1、奶油酱汁是先用奶油和面粉炒制而成的，也就是奶油炒面，然后放入牛奶稍煮粘稠即可。如果喜爱西餐的朋友，平时常做一些用奶油酱汁的菜肴，和各式浓汤，不妨事先多炒一些奶油炒面，炒好晾凉装入容器
大炒勺
1到超市买做此菜必需的材料，猪脚一只，叫师傅帮你把毛剔光哦，不然回来很难剔。陈醋或黑米醋一瓶，老姜1斤，黄糖一包。2猪脚剔干净毛，用清水洗干净一切污垢，注意猪脚趾要洗干净哦，嘻嘻。晾干切块。3老姜洗净切片盛碟待用，蛋蛋也要记得洗干净哦（要晾干）4把晾干的猪脚和切片的老姜，放锅里暴炒一翻，直到猪脚微微变色即可。5然后把炒过的猪脚和老姜放到洗干净的紫砂煲里，把整瓶的黑米醋倒进去。开高火煲5个小时后关火，倒进黄糖让它们慢慢自己熬至第二天。6第二用自动的火侯继续煲它12小时，耐心等候，虽然中间会被它的香水吸引，可
菠萝冰
红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，有人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉入口即化，不会油腻。
江南偏北
