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成鱼，海洋鱼类，又称赤鱼，学名海鲶。渔期以每年5-6月为最旺。成鱼肉质丰厚，蛋白质及脂肪含量多。若保鲜不当，易变质。鲜煮腥味浓。潮汕民间有“九月成，肥过龙”之说，是指正值成鱼性腺成熟，脂肪多，卵饱满且状若葡萄时，特别肥美。
幸福的热带雨林
1瘦肉，姜蒜，花椒（忘记拍了），泡椒（自己泡的）。2瘦肉切丝，用盐，淀粉抓匀，腌10分钟。3锅里烧开水。4水开后把瘦肉倒进开水里面划开。5看到肉变色即可捞出来，不要煮太久了。6捞出来放一边。7锅里面热油。8把泡椒，姜蒜，花椒一起炒香。9把肉倒进锅里炒一下。10加鸡精，一点点盐（最好尝一下要是盐够了就不用加了）翻炒。11最后加点生抽翻炒均匀，出锅。小窍门炒的时间不要超过5分钟，三分钟应该就能搞定了！！用不粘锅好些，铁锅会粘锅的。
马垚
1所有原料洗净待用。2茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。3茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。4锅里下油先煎豆腐。5煎至两面微黄，盛出备用。6重新放油，爆香蒜末。7下茄子炒煸炒。8将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。9下葱段和红椒丝炒断生。10下煎好的豆腐。11倒入调好的料汁。12炒匀出锅。
花雨曼陀罗
1猪肉切成片。2土豆洗净去皮，切成细丝。3木耳洗净，提前浸泡。4鸡蛋过油滑炒一下。5锅里放油，放入肉片煸炒。6放入葱、姜煸炒，添加料酒、酱油、放入土豆丝翻炒。7放入蒜苗、木耳翻炒。8放入鸡蛋翻炒。9添加盐、味精、香油调味即可。10出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
1猪脚半个洗净。2锅中烧热水，倒入猪脚焯水，加少许料酒去猪骚味。3煮开后继续煮5分钟，要开着盖煮，这样不会把骚味又焖回去。4煮好后倒出来用自来水冲洗干净，沥干水分。5准备香料：姜片，蒜头，香叶，八角，辣椒干。6锅中加适量色拉油，下入六小块冰糖熬化，一定要小火哦。7下入猪脚炒糖色，炒五分钟，然后下入香料再炒五分钟，这时候就很香了。8这时候倒入一瓶330ml的青岛啤酒，一小碗清水，盐，生抽，老抽煮开。9然后换一个深砂锅，倒进去最小火煮一个小时，然后把辣椒干拣出来不要，因为已经煮破了，想有几个红色装饰也可以留着
球球厨窝
1原料图。香菇事先泡发好。2洋葱和蒜切碎，香菇切成小丁。3小锅放半汤匙油烧热，放入洋葱、蒜和大料一起炒香。4加入香菇翻炒2-3分钟。5加入糖、酱油和少许盐翻炒。6倒入香菇水小火炖8-10分钟。7在炖香菇的同时，煎鸡蛋。炒锅油烧热，鸡蛋加少许盐打散。8倒入煎锅煎至两面金黄。9并用锅铲将蛋饼分成小块。10将煎好的鸡蛋放入小锅里，翻拌匀，炖3-4分钟。11加盐调味，放生粉水勾芡至汤汁稍微浓稠。
瑞儿娘
1将炒熟的花生米沥油后去皮备用。2鸡脯肉片薄切丁，加料酒、盐拌匀腌制10分钟，加淀粉、蛋清上浆。3洋葱、青红椒切丁。4油锅烧热，下鸡丁滑油，至变色捞出沥油。5锅中留底油，下生姜、蒜碎炒香。6下洋葱、青红椒丁翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味。7倒入滑过油的鸡丁，加入料酒翻炒均匀。8倒入花生米翻炒均匀即可关火。9起锅装盘。
雾霜
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。 鱼籽是难得的美味隹肴，席上珍品，其中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。 鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富。而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。 鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，多吃鱼籽可促进脑部发育。
籣草児
这是一款配料丰富的菜，很适合做给自己的宝贝吃。
薄荷草1979
现在小萝卜批量上市，今天再用小萝卜做一道清淡的汤菜“小萝卜汆丸子”，其做法简单快捷，味道非常好。具体做法如下；
大炒勺
