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菜谱原方来自于英国大厨Jamie Olive，后经庄祖宜翻译改进，再广为流传~~ 我个人相当钟爱这道菜！ 十分钟不到的准备时间，之后就全部拜托给亲爱的烤箱同志啦~~小番茄的酸味中和了鸡腿的油腻，黑胡椒的辛辣和罗勒碎的香气带来了多层次的味道。。最棒的是烤好的大蒜头！ 你们知道嘛？我烤一个鸡腿会放两个蒜头一起烤。。而且最后一定是先吃完蒜头！！ 烤好的蒜头，甜甜的糯糯的，入口即化，口感绵密到不行啊~~而且吃完以后，嘴巴还不会臭臭的。 还等什么，一定要尝试的一道烤箱菜啊~~~
暖调蓝0429
1鸡腿，鸡翅切块，洗净2烧开水，煮掉血水3把血水洗掉，葱，椒，姜备齐4烧油锅，放入蒜头，要拍过的蒜头，煸炒两分钟5倒入鸡肉，翻炒6翻炒至鸡肉发黄放入尖椒，（之所以尖椒没跟蒜头一起放，是因为我怕辣，不怕辣的可以跟蒜头一起放），继续翻炒。7炒到5分钟，放入酱油，盐，糖，料酒，一点水，继续煮大概三分钟。8收汤后，放入洋葱，继续翻炒。（不吃洋葱的这部可以省去）9洋葱熟了之后就可以出锅了
木鱼子bear
吉祥年菜新春送福之【酥肉扣碗】这是一道比较有河南特色的美食，乡间宴客也少不了这道菜。倒是城市餐馆，这种吃法越来越少了。我们老家的筵席，以冷盘开始，通常为八个，然后上炒菜通常也是八个，喝酒的客人可以尽情的喝，记得我们小时候常常吃了前段之后要等好久好久，等男客们喝完了酒，我们才再次回到桌子上面。之前上的冷菜热菜都已经收了，开始一个个的上汤水，根据筵席的等级，或者四个或者门个汤甚至有八个的。喝完了汤，这才开始上扣碗，扣碗也是八个，然后接着上主食，筵席的后段通常比较快结束。因为男客们不再喝酒了，这部分大约叫吃饭吧
辽南蟹
1鸡腿洗干净 两面都划开几刀 放在容器里 放入盐 生抽 胡椒粉 姜丝、花椒和料酒，用手抓一抓 腌制2小时2腌好的鸡腿放入锅里，水开后蒸25分钟。3蒸好的鸡腿等不适那么烫了 先裹上一层淀粉，一定要裹匀，也不要太厚。再裹一层鸡蛋、再过一层炸鸡粉4锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸成金黄、、 捞出 可以再炸一遍 把油逼出来5超级好吃
几年待
小时候过年去做客都会吃，在印象里觉得过年和笼笼肉是分不开，一定得有的！现在在外地过年，凭儿时记忆做出笼笼肉！很好吃！
snail0069
广东人过年猪蹄一定有的，猪蹄在广州称为猪手，猪手有得心应手、发财就手等等寓意，今年年前做了一次卤猪蹄，卤猪蹄的卤料是在一家杂货店要老板配的，味道很棒！ 卤猪蹄多放些花生，不仅增加胶原蛋白，荤素搭配，吃得更爽。
康妮chen
1原材料：鸡翅6个，可乐1杯。2将鸡翅焯水。3炒锅加热，加入植物油，加入蒜、干红辣椒、花椒爆香。4加入鸡翅翻炒。5加入料酒、生抽。6加入盐及可乐，大火烧开，中火约15分钟。7最后将汤汁收干。8美味如此简单。
眉儿美食
这个宝塔肉是我年夜饭做的，也是临时的主意，之前一直准备做梅菜扣肉，直到切之前，才决定挑战一下这个，说实话，第一次做，一点把握没有，所以成品也不是很满意，刀功不行，形也不满意，直到今天发博之前百度了一下才知道，原来做宝塔肉还有模具。最初认识宝塔肉，是在《顶级厨师》里，几年了，选手的制作过程完全忘记，但是最后的成品记忆犹新，一块四四方方的肉变成一个宝塔的形状，很神奇，当时就想有机会一定要试试。这次试下来也有了点经验，切之前最好把肉放冰箱稍冻一下应该好切一点，而且修成正方形，装上梅干菜后最好把上下都用牙签固定
如莲静心
广东的年夜饭，如果没有猪手这个菜，就感觉不到过年的气氛，用它来做菜多数也是图个吉利，比如发财就手，招财进宝，大展宏图、横财就手等等这些美名都出于猪手这道菜，各家做法有所不同，愿景却是一样的~记得小时候，年二十八这天全家人就开始忙碌开了，妈妈忙着做各种小点心，爸爸则忙着杀鸡杀鸭、斩肉、焖肉。比较粗重的活爸爸全包了。当然准备工作还更早，做点心的原材料磨糯米粉和大米粉早早就备好了，几个孩子则在边上打打下手，一家人此刻围在一起，做美食，谈天说地，偶尔也嬉戏打闹一下，妈妈则吓唬我们，过年了，你们要乖乖的听大人的话，
食尚煮易
过节后的这段时间，就是消化家里剩余的各种年货。今天回家翻出了不少萝卜干，还有一小段芹菜。正好可以做个萝卜干炒腊肉了。 北方人做这道菜，可能做不出那种正宗的感觉，但花儿一直都很喜欢吃腊肉，家里也会常备一些，时不常的就和家人一起享用腊肉那独特的风味。
花儿萝卜
