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1将猪肉剁成肉馅，韭菜切碎，放入一个盆中，放入酱油、生抽、五香粉、盐、味精、香油，搅拌均匀。2面粉加入冷水，和成稍硬的面团，饧15分钟。3面团饧好后，稍揉片刻，搓成长条。4切成大小均等的剂子，洒面粉，按扁。5擀成面皮，要中间厚，边缘薄，这样饺子不易露馅。6取一面皮，放入馅料，尽量多放，因为韭菜一熟，馅就变得很小了。7如图，捏成一个饺子。8都包好后，锅内放入适量水和一勺盐，可以使饺子不易粘连。水沸后，下入饺子，点三次水，见饺子浮在水面即可出锅，稍晾凉就可以吃喽。
刘英杰
麻辣蒸饺，用鲜豆浆合面，鲜豆浆调汁，配合刚蒸出的蔬菜肉馅三角饺子辣的够味，回味无穷。哈哈.....取适量的面粉调入冷却好的豆浆合成面团，醒发一小时，再次揉匀。搓成长条。切成同待形。擀成面皮，放上备好的饺子馅，包成三角饺子形，包好的三角饺子放进蒸锅里隔水蒸熟，蒸熟的饺子趁热放进用鲜豆浆调好的调汁里拌匀，淋上香油即可开吃。
水青青
炎妈今天做这款水饺差不多大多的朋友都做过的那就是猪肉韭菜水饺。我们这地方吃饺子大多都选在中午的。 中午本来是想煮点肉丝汤面吃的，后来大宝说：“炒面拌面捞面什么都行就是不要煮汤面就可以了。”我家大宝很不喜欢吃汤面的。后来下去买肉时想想反正大宝也不吃汤面那就包饺子吧，买了点肉让卖的给剁成肉糜。 看到菜农卖的韭菜挺新鲜就决定做猪肉韭菜的水饺了，就一块钱买了一把韭菜大约有两百克重。 有些朋友说煮水饺的时候老是会烂的，这里炎妈和大家分享几点：1.一定要水大开后下入水饺；2.一次不要点过多的生水；3.煮水饺的时候勺子
燕清欣
冬至没有吃饺子，今天补上了
roychia
老妈说以前去天津的时候总跟姑姑一起包茄子饺子，我说那好吃吗？？？真的从来没吃过，昨晚和妈妈就在厨房瞎捣腾，做了洋葱饺子和茄子饺子，别说，还真心觉得好吃！特别是茄子饺子，又有了一种新口味啦，今天马上来分享下吧！
烧焦的Apple
很爱晶莹剔透的水晶饺，用了紫甘蓝、香菜、肉末调制的馅料别有一番风味。
落雨无声
这是昨天中午吃的饺子，包了一斤多的肉。都说好吃不过饺子嘛，所以这个量肯定比较大。饺子的馅料可以随意按自己喜欢的来做，这是我怎么吃都不腻的原因之一。这个本来是要在第2天早上做早餐的，于是我头一晚擀好了饺子皮，放在冰箱。（早餐吃什么，我一般都是头一晚就做好准备的）。结果第2天早上起来雨特别的大，我就不想出门去买肉，于是换成了中午吃。（太久没见太阳了，想它了）每次吃饺子，厨房那叫一个热闹啊，宝宝一看到我包，就喜欢来帮忙，（结果自然是越帮越忙）。而且吃的时候，大家每个人都要自己调汤底的味道，这个调一碗，那个调一盆
诗心
茴香是北方常用来做陷的，茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
奥利佛_
一直不敢包饺子来这里献丑，实在是拿不出手老妈包的也只能算是中规则中举，我家一般包饺子我只有擀皮儿的份儿，擀皮我还是可以将就一下的老爸包饺子虽说不是非常好，但是那也是我家的一把手，小时候他在奶奶的食堂跟师傅玩着学过，包饺子那速度是食堂饭店的水准，两个虎口一捏直接就一个饺子，包的那是个快啊平日里实在是太忙没时间，今天休息叫我逮了人个正着，来着老爸包饺子，馅儿就选择西安回民最常吃，最流行的牛肉韭黄，老爸同学正宗回民街回民，他也学了一手，牛肉韭黄馅儿的饺子那叫个好吃地道。今天我就来一个观摩学习贴。这个包饺子的手法
帅帅小厨
水晶虾饺是粤式经典的茶点之一，是茶楼、酒家的传统美点。在粤式早茶里，讲究“三盅两件”，而其中“两件”里面就少不了一份水晶虾饺。上乘的虾饺，形态美观、不但皮白如雪，而且薄如纸，呈半透明的水晶状态，内馅隐约可见，吃起来口感柔韧、爽滑清鲜、美味诱人，深受海内外食客的赞誉，经久不衰。
诗心
