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半阴半阳，半边酸辣半边糖汁儿
floristaf
1扁鱼洗净.用厨房专用纸巾控干水.下锅微煎.煎前用姜片抹下锅底,再倒油,这样鱼皮不容易沾锅哎...偶做这个菜时才发现偶家那会没有买鱼盘.所以只能一切二..影响了卖相..2配料:泡椒+泡菜.花椒,葱,姜,蒜,干辣椒切段,川老汇的辣豆瓣酱.俺家的泡菜坛子里泡了很多蔬菜.随便捞点萝卜.白菜,豆角之类的切成小粒.泡椒其实不够辣的,最好再加些干辣椒和川老汇的辣豆瓣酱.3锅烧热倒油,放些花椒把油炸香,然后捞出扔掉.然后再把姜蒜爆香.4把干辣椒和川老汇的辣豆瓣酱倒入锅内炒香.加少许料酒和白糖.5然后继续炒.加入泡菜和泡
牛奶麦片
1材料：五花肉、糯米调味：葱段、八角、姜片、酱油、料酒、腐乳汁、白糖、香油、盐2将五花肉洗净切薄片加所有调味料抓匀腌制30分钟。3锅置火上烧热，放入糯米翻炒至发黄、出香味盛出。4炒制的糯米放凉研磨碎。5拣出腌制五花肉所用的葱段、姜片、八角，拌入研磨的碎米抓匀。6装入碗中，放入烧开的蒸锅，中火蒸1小时即可。7特点：绵滑、香嫩、不油腻。
kiss战女
1材料：五花肉、梅菜、红辣椒、姜片、葱段、蒜2将梅菜干搓洗用水泡开备用。3锅置火上加入姜片、料酒、蒜烧开，下入五花肉煮制10分钟捞出。4五花肉放置控干水分。5准备生抽、老抽混合，均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮部。6上色之后晾干，在皮部均匀的涂抹上蜂蜜，再次晾干。7泡发好的梅菜切碎，红辣椒切粒备用。8锅置火上加少许油翻炒一下梅菜、红辣椒。9将老抽、生抽、葱末、姜末、盐、腐乳汁、白糖、淀粉、麻油、清水均匀搅拌调成碗汁。10油锅烧热、将五花肉煎至表皮焦黄盛出。11五花肉切片皮部朝下码置。12将炒制的梅菜均匀铺在肉
kiss战女
1准备食材。2水豆豉。3把鸡蛋先打散，然后加入一个蛋壳的清水，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更嫩啊。4姜，切成碎米备用。5锅内加适量的油，放姜米爆香。6把鸡蛋倒进去，盖住姜米。7用筷子把鸡蛋划散，炒熟，盛出。8锅内重新加点油，加入2勺水豆豉。9加入炒好的鸡蛋。10翻炒均匀即可出锅啦。
酸辣土豆丝
这样的菜，还可以搭配点胡萝卜丁、青豆、黄瓜丁，甚至是小肉丁、虾仁等等来炒，这样一口吃下去，就能吃到好几种食材啦，营养也会更全面，搭配起来也简单，还好看....
酸辣土豆丝
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
月饼月，总是让人咬牙切齿！礼尚往来总是免不了送月饼看都看的有点腻了，何况是吃呢！ 月饼湿热，多吃对身体不好，特别是脾虚湿盛，湿热体质的人，贪吃月饼更会惹来严重的湿热症状。腻人的月饼，大概见着大鱼大肉也没食欲了吧，那么就来一道酸甜开胃素菜---糖醋素排骨！这道菜本是上海菜，但根据个人口味被我改动了些，素食者绝对合适。 网上有许多有关莲藕的食用价值的阐述，我就不多说了，但是必须说的是，事实上莲藕的价值没网上说的功效那么神奇，但是食用纤维倒是挺丰富的，所以适量的多吃点也是有益处，特别是一番油腻过后，我们需要更多
大包
红葱头（shallot，学名为Allium ascalonicum L.），原产地在巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲，因此荷兰、法国、英国均为红葱头重要产地，红葱在亚洲也有栽培，红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，将红葱头切碎爆香后，即为「红葱头酥」，用以猪肉类的爆炒及羹汤中增加香气之用，也为煎蛋、包粽必备爆香食材。可千萬別小看這小小的紅蔥頭喔，它可是比一般我們做菜常用的蒜頭還要香喔！要是加在辣椒醬裡或是作菜的話，會讓辣椒醬的辛辣度跟香氣都提升喔！ 紅蔥頭的香味十足，但味道比洋蔥溫和一些，常
Lucy学厨
《招财进宝八宝鸭》（9月19日命名）提起上海菜，人们总会想到八宝鸭，在90年代八宝鸭是非常受欢迎的一道上海名菜，但随着各种美食店的层出不穷，八宝鸭似乎不再引入瞩目。不过话要说回来，现在的饭店会做正宗八宝鸭的店实在太少啦，一般美食店根本没这道菜，所以地道的上海特色菜也快被人们遗忘了，在我影像中城隍庙的上海老饭店的八宝鸭最好吃也最正宗，被美食家誉为席上一绝而驰名中外。 现在正值美食家【双节同庆】活动，特向亲们敬献这道席上一绝而驰名中外上海名菜《八宝鸭》，并用近百张图片详细解析了整个操作过程，希望亲们喜欢。烹饪
奇海生态
