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“巢湖银鱼”素有巢湖鱼类皇后的美称，一直是巢湖的特色水产品，银鱼涨蛋、巢湖银鱼球都是以银鱼为原料的徽菜。用新鲜的银鱼，加入鱼茸，姜葱，火腿碎，香菇等等原料拌匀，搓成小球状，用油炸出。这个菜味道鲜香，鱼丸有弹性，咬一口，浓香满嘴，好吃。
琴心剑胆
闻名中外的符离集烧鸡，产于宿州以北30里的符离镇。已有80多年的制作历史，它以独特的风味，享誉遐迩。符离集烧鸡的制作工艺十分精细。选本地当年肥健壮麻鸡，且以公鸡为良。宰杀前需饮清水并洗净鸡身，然后晾干，用饴糖涂抹，香油麻油烹炸，再配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香料，放在保留数十年的陈年老汤手里，先用武火高温卤煮，再经文火回酥后捞出。这样制作出来的烧鸡，香气扑鼻，色佳味美，肉质白嫩，肥而不腻，肉烂而丝连，骨酥，嚼之即碎，有余香，如在出锅后趁热，轻轻提起鸡腿一抖，鸡肉便会全部脱落而骨架相连
dayuyu
这道菜运用了徽菜的典型做法——蒸，特点是：清淡鲜嫩，造型美观。
葛思嘉
1将熟玉米扒粒待用。2将黄瓜清洗干净，切成小粒，胡萝卜清洗干净，切成小粒待用，葱切成花待用。3用温水将糯米粉和成面团，下小剂子，团成小元宵装入盘中待用。4热锅放油，爆香葱花。放入黄瓜粒，胡萝卜粒翻炒。5倒入玉米粒翻炒均匀。6加入清汤，精盐，五香粉，小元宵翻炒均匀，大火烧开。7将小元宵烧熟，最后加入味精调味。8翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。9翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
mother52julina
腐衣在徽菜中经常用到，制作方法也多种多样。腐衣又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。食用功效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。营养价值1、豆腐皮中
厨房里的太后
1排骨剁成等长的段，用温水洗干净，沥干水。2依次分别放入少许金兰酱油。3放入少许盐。4放入少许黑胡椒粒。5放入少许蒜蓉酱。6放入姜丝。7再加入薄荷叶拌匀，放入冰箱保鲜腌制4小时左右。8糯米提前泡发4小时备用。9荷叶清洗干净备用。10玉米洗净剁成块备用。11腌好的排骨，放入少许生粉抓匀。12再均匀的裹上泡发好的糯米。13荷叶铺入蒸笼里，依次放入裹好的糯米排骨和玉米段。14最后包上荷叶。15锅里注水放入蒸笼，大火蒸40分钟至熟即可。小窍门1.排骨在裹糯米之前加少许生粉，更嫩，也辅助裹住糯米。2.加点薄荷叶也很
颢榇妈妈
那天看到有人做这道菜我马上就起了兴趣，看着太美味了，所以赶快买来虾和豆腐来做，第一次做这道菜，没想到特别的好吃呢，也超级简单快手，以后可以经常做来吃，自己做还实惠呀~
草莓
不喜欢皮蛋的人千万不要吃哦，皮蛋味很浓，你会受不了的。蛋是常用食材，可以有成千上百的做法，说到味道都各有千秋，每个人都是独特的，口味也不尽相同，所以很难说孰好孰坏。这个做法很有趣，味道也很有趣，喜欢原味皮蛋的朋友可以试试。外皮香脆，肉质嫩滑，咬一口里面鸡蛋和皮蛋的味道和香脆的外皮以及滑嫩的猪肉融合，加上一点番茄酱，或者泰式甜辣酱，味道真是very good。
靓女厨房
今天是七夕，晚上做了这个小吃送给我家亲爱的，以前在吉野家吃过，但现在我亲手自己做，省钱多了，那里卖8元三个小丸子，我六元做了一盘子，还是在家实惠，也吃的放心，口感也很相似，学学吧，省着去吉野家浪费钱财，可爱的小丸子是否勾起了你们的食欲！
｀Innocent
11.海鲳鱼洗干净，划斜刀，摸上盐腌制10分钟。2腌好的鱼拍上面粉。3锅热注油，抖掉鲳鱼身上多余的面粉，放入鲳鱼炸。4炸至两面金黄备用。5兑碗芡：干净的小碗里放入1勺生粉，1勺苹果醋，1勺香醋，2勺白糖和半勺盐，加入少许水搅匀备用。6水果洗干净，菠萝切小块；奇异果去皮，切小块；圣女果对半切开。7锅热注少许油倒入2勺番茄酱，炒半分钟左右。8倒入兑好的碗芡汁。9放入煎好的海鲳鱼，大火烧开，让海鲳鱼均匀的裹上番茄汁。10倒入水果。11大火翻炒均匀即可起锅。小窍门1.此方法还可以做，鸡肉猪肉类的，也不错的！2.酸
颢榇妈妈
