酥皮混蛋

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1.猪磨肉，洋葱丁，鲜奶，酱油，糖，蛋黄，胡椒粉搅拌均匀后，加入面包粉搅拌，放入冰箱30分钟，备用。

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2.30分钟后拿出肉备用，将煮好的蛋对切准备。

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3.将半个鸡蛋和半个皮蛋组合（因为皮蛋蛋黄有粘性，所以很容易）在外面沾上生粉。

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4.取出肉压扁，包入蛋，用肉饼包蛋，用手捏紧，不要太大力把蛋捏碎了。（手大的人比较好操作，交给手大的人来操作）

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5.捏好后外部沾上面粉，然后沾上蛋白液。

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6.再裹上面包粉。

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7.放入热油中，小火泡炸，以免肉质过老。

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8.捞起放在厨房用餐巾纸上吸油。

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9.剖开之后放在生菜叶上沾上沙拉酱或是番茄酱吃。