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1咸银针鱼200g。2辣椒粉、孜然粉。3咸银针鱼用清水浸泡1小时以上。4洗净后沥干水分，加料酒、醋腌渍10分钟，去除腥味。5再放入适量葱姜丝拌匀，腌渍5分钟备用。6起锅热油，放入腌渍好的银针鱼煎制。煎至金黄色后，轻轻翻面，用小火再煎，直到煎至两面金黄。7两面都煎好后，撒入辣椒粉、孜然粉。8拌匀后即可出锅装盘。
馋嘴乐
味稍酸，菜香醇厚，开胃健脾，含有充分的维生素和膳食纤维，口感好，什么时候吃都适宜。
mother52julina
此菜豆花滑嫩，肥肠鲜美厚重、肥而不腻、辣而不燥、既开胃又爽口！
浓咖啡淡心情
过去做回锅肉一直都用水煮的方法.总是感觉肉的鲜味被水煮去不少.今天突发奇想.想用蒸的方法来烹饪一回回锅肉.我想尝试下新的做法是不是味道更好一点呢.相对于传统做法.我自己想改进下.
李星月
“鱼眼睛”应该是四川每个家庭都会的一道下饭菜吧。总之我们这边是很风靡啦，不过大多都叫什么炒咸菜.以前以为大家都这么叫呢，难道是我家发明的名字*^?^* 。夏天超级下饭菜，炎炎夏日一碗稀饭配一小碟“鱼眼睛”开胃啊开胃。~^o^~像“鱼眼睛”吗？?
厮守到老。
蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，是一种良好的绿色食品。 酸菜蚕豆即是非常好的下饭菜，也可下酒 作为零食 都是不错的选择。
厮守到老。
此菜特点：咸中带微酸，中辣。菜中花生米颜色看似深，我懒阿！炒熟的花生没去衣加上用的是红衣花生，看上去更糊了呵呵，不过不影响口感，把菜中的辣椒去掉，变成超清淡的金针菇豆腐也很棒哦呵，很健康的一道菜，值得一试。
湘粤情
棒棒鸡丝是四川的名菜，话说这个菜是没有吃过，也没有见过，但是没有尝试怎么能学到新菜呢！于是就搜索了很多资料，加上自己家的口味，做了这么一道棒棒鸡丝。鸡肉经过捶打再撕成细条，吸足了料汁，有辣味，有芝麻酱的香味，有花椒粉的麻味，有生抽的鲜香，再加上黄瓜的脆爽，让人忍不住多吃一碗饭呢！
锦色琉璃
1红椒洗净切块，葱切段，姜蒜切片。2鸭肾用温水洗净切薄片，放料酒、盐、姜、葱、蒜片、蚝油抓匀略腌。3锅里放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。4倒入腌好的肾片爆炒至变色放红二勺清水略煮。5放入红椒略炒，调入鸡粉，辣椒油，勾薄茨炒匀，放入葱段炒匀即可上碟。小窍门肾片在腌制时已放了盐和蚝油已够味了，无需放盐。
湘粤情
1包菜泡水中，加盐泡5分钟后洗净，切成细丝。2包菜放入热水中焯一下，捞出过凉。3海米用热水烫一下，然后切成小块，蒜拍成蒜末备用，再用醋、盐、味精和香油调成料汁。4过凉的包菜放盘中，倒入调好的料汁调匀。5锅中倒花生油，油热后先倒入海米炒一下，注意要用小火。6炒出海米香味后，再放入蒜末同炒，炒至蒜末微黄即可关火。7炒好的蒜末海米稍凉一下，倒入拌好的包菜中即可。8拌好后即可开吃喽。
洋娃娃@
