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味增是一种日本调味料，用黄豆等粮食发酵后做成的酱，我感觉和东北的大酱味道差不多，不过，味道好像更细腻一些。用味增配鱼做菜，可以增加鱼的鲜味，一般用来做汤。家里有一瓶朋友带回来的日本味增，很少用，今天我用来做烤鱼，味道一样不错。买了一条金目鲈鱼，我们叫盲曹鱼，加上姜葱蒜末，烤出来的味道很鲜美，肉质比较细嫩，香气也比较浓郁，很好吃。
琴心剑胆
菊花，性味甘、苦，微寒。归肝、肺经。具有散风清热，平肝明目的功效。可用于湿热黄疸，胃痛食少，水肿尿少等症。菊花能降血压、对高血压、冠心病患者有益处。银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。冰糖杞菊银耳羹，补脑明目，清热养阴的功效。适用于肝阴虚，虚火上炎的目干涩、眼昏花，以及夜盲症等症。
籣草児
豉油王是广东人炒菜时经常用到的一种调料，用来焖炒煎焗各种材料。不过，这个豉油王市场上可没得卖，基本都是自己调制出来的，比一般的生抽要浓，比老抽要咸点。用料最好用上等的头抽酱油，老抽，蚝油，糖，盐等调制，味道鲜香香浓。豉油王焗虾是粤菜里比较常见的一个菜，买来6两多的明虾，做个豉油王焗明虾，味道香浓，鲜咸可口。
琴心剑胆
加入花椒和八角，会在一定程度上使鸡肉看起来颜色微黑，但味道香浓。家常味不要香油和水淀粉亦可。
赛菲
西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，广东人喜欢用它来煮老火汤。现在西洋菜大量上市，这个季节的西洋菜正好吃。而且，秋天我们这里比较干燥，用西洋菜来煮老火汤非常适合，滋润滋润，加水猪筒骨，胡萝卜，玉米蜜枣，一锅清肺润燥，健脾的好汤就OK了。
琴心剑胆
大家看到虫雷这两个字一定会觉的很奇怪，其实这是一个字，读音和雷一样，音调不同。只不过电脑里没有，打不出来，呵呵。【虫雷】是我们这里珠江入海口的一种贝类，肉厚、细嫩、甘肥，壳是黄褐色，肉白白净净，在退潮后的沙滩上就能拾到，烫熟了吃很鲜美。 我们这里的人喜欢用萝卜来煮，或者是烧烤，都能体现它的鲜甜。这东西也不贵，大概3、4元一斤，买十几块钱可以撑死你，不过壳比较厚，呵呵。
琴心剑胆
1原料图，菠菜洗净备用。2脆皮肠切厚片，菠菜掐成段。3起油锅将鸡蛋煎熟，盛出。4余油炒香脆皮肠，盛出。5加水烧开，下面条煮熟后放菠菜，关火。6碗里放上油和盐，将面条盛入开吃。
花雨曼陀罗
马头鱼，又叫日本加吉、方头鱼、红马头。因为头部呈方形，鱼身侧扁、背部微微凸起，头较大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，所以我们这里称为马头鱼。马头鱼生活在深海，所以买到的基本是冷藏的鱼。这鱼的肉质细嫩，鲜美，不过，腥味比较大，清蒸的或不是那么好，红烧的话，肉容易烂，最好就是拿来烧烤或者豉汁蒸，这样就能吃到它细嫩的质感。
琴心剑胆
【翡翠豆腐羹】色泽碧绿、豆腐鲜嫩、汤汁鲜美。具有补气生血、健脾益肺、润肌护肤、养肝健胃等功效。对患有贫血、各种出血症、软骨病、营养不良、食欲不振等病的乳母非常适宜。
浓咖啡淡心情
酸甜可口，造型美观，色香味俱全
maryellen
