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1准备所需食材。蒜剥粒，葱切段，姜切片后备用。2鸡腿切块后，放入烧开的水中焯一下，捞出洗净沥干备用3锅中先下2大汤匙的植物油，待其5成热时，再加3大汤匙的芝麻油。4待油温6成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒。5待炒出香味来后，加入鸡块，翻炒片刻。6加入10大汤匙的花雕酒。7加入2大汤匙的老抽。8再加入3大汤匙的生抽。9加入15克的冰糖，翻炒均匀。10盖上锅盖，用小火焖煮至汤汁快收干时即可关火盛出。小窍门1.这道菜所需的主要调味品就是酒、酱油和油，所以全程不要加水和盐。2.这道菜的麻油很关键，可以提香。3.麻油不
chriszhou
1五花肉用火燎去皮上的毛，用刀刮干净后清水洗净2凉水下锅，煮至6、7分熟捞出3期间准备腐乳半块、腐乳汁少许、盐、白糖、生抽，把腐乳捣碎，调匀备用4用牙签在肉的上下左右前后六个面上扎密集的小孔，目的是上色牢固且入味5在肉的六个面上抹老抽6切成厚约半厘米的片7将腐乳汁倒入，用手将每片肉抹上腐乳汁8肉皮朝下，一片片先在手中立着摆好，我看颜色有点浅就又在肉皮那面抹了些老抽，然后码入深碗中，仍旧是肉皮朝下。上面撒上葱姜片，倒入剩余的腐乳汁，凉水入锅，中大火蒸约1.5小时至肉软烂9关火后会看到出了些汤，取出后把汤汁篦
云上美食坊
1豌豆豆腐（一般豆腐也可）400克，鲜虾10只。2调料：李锦记锦珍耗油30克、蒸鱼豉油20毫升、料酒5毫升。3虾挑去虾线去头剥皮，保留完整尾节。4用刀背拍一下虾肉，淋稍许料酒。5豆腐切1厘米厚度，用饼干模具卡出花形，没有模具直接切成片也可。6用小一点的圆形模具卡出花心。7豆腐块装盘。8凤尾虾仁放入花心。9放入蒸锅开锅大火6-8分钟。10出锅后的虾仁豆腐已经让人想流口水了。11蒜提前切碎或用蒜窝砸成泥。12锅预热加入食用油，油低温下入蒜泥炒香。13加入蒸鱼豉油翻炒均匀。14加入耗油。15迅速翻炒均匀停火耗油
玉食贝贝
1準備一隻去骨的雞腿洗淨切開2將腿肉表面的筋切斷.斜劃數刀.正反面都均於抹上鹽跟少許料酒..可以適量的灑上些魚露3用鋁箔紙將雞腿捲起慢慢往前推使雞腿變成一個圓柱體4在鋁箔紙上用牙籤扎幾個洞.沒有鋁箔紙也可以用繩子綁好定型5放入預熱好的蒸鍋蒸20分鐘6乘著空檔將半錢當歸枸杞一及適量的冰糖加1碗水煮滾7滾好的湯一定要放涼8放入一個容器9水跟紹興酒以1比1的比例放，想要酒味淡一點的可以少放點酒10蒸好的雞腿取下鋁箔紙待涼11泡入調好酒的容器內密封放入冰箱12冰越久酒味越香濃，中途要幫忙翻動幾次，3或五個小時就可
獨角仙
荷兰豆鲜嫩清爽的口感，加上浓郁的蒜香味，令整道菜更显清香，味道也变得更加香甜
妍之有你
天气冷了，这款豆腐必不可少，真正鲜美味，越炖越好吃！
小菜一碟的家
这个肉圆在我们小时候只有过年，或者家里做喜事的时候，比如结婚啊，过生日啊，这个生日还不是一般的小生日，而是整数大生日的时候，都这样的时候才可以吃到的美食，现在当然不同了，想吃的时候就可以做，即使现在好吃的很多，这依然是我家老耿和小耿的“最爱”！
小耿妈妈
吴娘娘身为厨师界的泰斗，她坚持传统的粤菜理念，而她的儿子李同，却因为信奉创新菜的烹饪理念，而远赴法国求学。加上李同不顾母亲吴娘娘的反对，而选择自己坚持的婚姻。所以导致母子二人产生了很大的隔阂。八年里，吴娘娘都不愿接儿子的电话，八年后，李同选择了回国创业，于是母子俩的关系也得到了缓和的机会。这道“冬之恋”是李同特地做给母亲吴娘娘的，无论是言语之间，还是这美味可口的菜肴里，吴娘娘都体会到了儿子的感情。这菜里，有一味特别的调料，那就是“爱”。“爱”是人间最奇妙也是最感人的。它让人懂得付出，也让人懂得珍惜....
诗心
和同事一起去菜市场，看到现杀的鱼头还在呼吸，就买一个。13块一斤，我买的比较大接近1.7斤。
幸福小栈
丑小鸭变成了美丽的天鹅一直是童话故事里才有的。今天我们就要让小小的活蹦乱跳基围虾演变成满身是金粒的战袍凤尾虾排！
幸福美食X
