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1鸡爪洗净备用2然后把鸡爪的指甲剪掉3然后从中间切开4锅里坐水，放入葱姜蒜，麻椒，盐料酒烧开5烧开之后放入切开的鸡爪，煮至用筷子戳一下透了就可以6冰块放入一个盆中，倒入适量的纯净水7将煮好的鸡爪子放入冰块水中，这一步是为了让鸡爪更Q弹8泡椒准备好9统一放入一个容器中，鸡爪泡椒小米辣盐和以前白醋，盖上保鲜膜腌制一宿就可以吃了10成品图11成品图
YK演堃
重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不知从何时开始，连海滨城市遍地都是重庆面馆，每次外出办事，只要顺路碰到四川面馆，都要进去吃重庆小面，每次都是辣的鼻涕眼泪一把抹，但都是对筋道的面条表示感慨。终于有一次吃的重庆小面是柜台吃，眼看着师傅把眼前的十几种调料舀到碗里，捞上面条，浇上面条汤，一勺红油浇上，用不了十分钟，一晚小面就OK。
悠哈厨房
1芋头炸熟，待用，把配料全部准备好2鱼要用生粉，鸡蛋搅拌，热油炒酸菜，炒出香味，在加入水煮开慢火熬煮，在用个锅煮配料，玉米，土豆片，莲藕，西芹，豆腐，芋头，菜花煮熟3酸菜汤煮开后倒在盆里，剩一半酸菜水来熬鱼，鱼头熬到全熟，捞起，放配料上面，在加煮鱼肉，鱼肉煮到8分熟，捞起4一层铺上去，5洗锅，倒入大勺油热，加香葱，花椒，花椒油，麻油，辣椒酱，酱油，把这些调料烧热淋在鱼上面，后放入香菜段即可，可以把保鲜膜封起小窍门烫鱼的时候不要大力搅拌，以免散
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1放入热水，泡一下粉条2碗里放入辣椒粉和花椒粒，之后倒入热油，喷香3加入麻油4加入生抽，之后将酱汁搅拌均匀5等水沸腾，放入粉条，煮至透明6煮熟后的粉条放进凉水里，这样可以使粉条更劲道7在炒锅内放入适量油，待油热后，放入郫县豆瓣酱、蒜末爆香8炒出香味后，放入高汤9待高汤开锅后，放入适量之前调好的酱汁10调酸辣粉的酱汁：花椒粉、白胡椒粉、生抽、醋、油辣子11将煮好的粉条放入调好的酸辣粉酱汁中12为了营养均衡，我们可以烫一些青菜13将煮好的高汤、青菜放到酸辣粉中，按照自己的口味配上榨菜、花生、香菜等14销魂酸辣
饥饿食堂
麻婆豆腐，传统地道的川菜，重麻重辣，是极为下饭的一道家常菜。如今的麻婆豆腐已经远渡重洋，成为了中餐走出国门的一道代表性的菜肴。各家的麻婆豆腐都有自己的独到之处，今天靖丰就给大家带来自己的这一款~
靖丰小厨
1备好食材2把猪肉剁碎，葱切为葱花3把葱花和剁碎的猪肉放碗里，放盐、鸡精、酱油、味精、生粉起搅拌。4搅拌好的猪肉和葱花静放15分钟5备好没水滴的盘子，准备开始包包面6从包面皮拿一张放在左手上，把肉馅放在包面皮上。7用筷子沾水在皮的对角，将皮折成三角形，然后压几下。8再对角沾水，第二次反对折。9就这样完成。小窍门第一次发菜谱，有些不完整请谅解。
如猫小姐的懒惰
酸萝卜老鸭汤，是我家乡的一道特色菜了，称得上是川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，酸萝卜一般都是自家泡的，与鸭子搭配，炖煮后，成品鲜美可口，汤色澄亮，是夏日里消暑的一道汤菜，还可以去秋燥。 在四川有很多饭店把酸萝卜老鸭汤已经发展成为了火锅的一种，可以烫食其他蔬菜。
春天DIY美食
在重庆地区，人们习惯做醪糟、吃醪糟。醪糟是一种很滋补的食物，口味酸甜可口，特别适合滋阴补气养颜，日常均可食用。在我们老家，醪糟还经常用于产妇食用，一是可以补气血，二是可以催乳。老家的大街上，经常有人推着小车，挑着担子一边走一边吆喝“醪糟——汤圆面——”叫卖。醪糟，在别的地方又被称作米酒，酒酿。吃法也很多，可以直接生吃，也可以用来煮荷包蛋，或者勾蛋花汤，也可以用来作为一些菜肴增香的配料。
春天DIY美食
我喜欢醪糟鸡蛋。我女儿也喜欢醪糟鸡蛋我外甥女也喜欢醪糟鸡蛋。我们家的醪糟鸡蛋，总是很受欢迎的，滋阴养颜，补血益气。我女儿和我外甥女的皮肤，那真叫一个好呀，又白又细又有光泽，醪糟鸡蛋有点功劳 ：）。
春天DIY美食
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
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