看着大家热火朝天的上月饼,其实早就按耐不住,无奈的是电脑坏了好几天。。。 今年做了紫薯馅和哈密瓜馅的,哈密瓜馅的去年已经上过了,今年就上紫薯馅的. 紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
皮皮熊
1准备好图中所有的材料及420克紫薯馅(另取一些糯米粉炒熟做手粉)2糖,牛奶,植物油混合搅匀。3到人糯米粉粘米粉和小麦生粉。4搅拌搅匀,并过筛2次,直至顺滑,然后静止30分钟。5这时候我们另外取一些糯米粉,放入锅中小火炒熟,炒的微微发黄,无生粉的味道即可。6静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟。7蒸好后,取出,乘热搅至顺滑,摊冷。8摊冷后的面团分成12个均匀的小团,紫薯馅也分成均匀的12等分。9双手粘一些手粉,取一块冰皮,先滚圆滚光滑,然后按成片状(足够包下馅料),取一份馅料放在中间,像包包子一样收口。10模
皮皮熊
1水油皮:面粉500克,猪油70克,黄油30克,水300克。2酥心:面粉450克,猪油150克,黄油75克。3根据上述原料,分别调和出水油皮和酥心。水油皮和成团后可以用摔打面团的方法使其形成面筋。有时面团反复用手擦透。让面团静置半小时,释放一下筋力。我用了大包酥的方法来制作,这样操作稍微简单一些。把水油皮擀开,放入酥心,4包裹起来。5擀成薄片,对折,静置十分钟。6再次擀开成薄片,从一般卷起搓成长条。7用刀切成一个个小剂子。8压扁,或用擀面棍擀开。9包入豆沙馅心。10做成圆饼,码放在烤盘中。11找一个形状好
海洋moon
又到中秋了,感觉一年的时光过得飞快!有句话道:年年月相似,岁岁人不同。果真如此。每年的中秋都是一样的月光,但月光下的我们却都有着年年不一样的生活。想起以前在一个人在外面漂的时候,每到中秋都特别想家,想念亲爱的爸爸和妈妈。想着我什么时候也能有个温暖而美满的家。后来,自己成了家,每到中秋就想着要回家团圆,要么就捎些月饼回去,帮回不去的我们把心意捎回家。再后来,爸爸去世了。每到中秋,就难免伤感起来。今年,公公去世了,这个中秋又有了一些月圆人不圆的遗憾……生活就是如此,一点一点地发生着变化,从而彻底改变我们的生活
提啦米酥
1牛奶185克,糖粉 50克,玉米油 20ml,放入盆中搅拌均匀2倒入糯米粉45克,粘米粉 35克,澄粉 20克,搅拌成米糊3搅拌好的米糊静置30分钟,然后大火蒸15-20分钟,蒸熟即可4蒸熟后用筷子快速搅拌成顺滑的面团,冷却5放入冰箱冷藏1-2小时就不粘手,揉成光滑的面团6紫薯蒸熟后压成紫薯蓉7放入不粘锅中,小火,放入白糖,清水,玉米油 翻炒均匀,出锅冷却8搅拌均匀,能捏成紫薯球即可9将冰皮和紫薯蓉按30克比20克的克重称重,团圆10手心摁扁冰皮,放入紫薯球11用冰皮把紫薯球包住,推裹12封口团圆13放
玖嘉颐
今天是中秋节,祝贺美食天下的达人们与编组们中秋节快乐。今天来应个节做款节气的甜品【百合糕】,让家里的客人亲朋戚友们‘百年好合,团团圆圆’。这个季节正是百合上市的时候,在这炎热的夏天里可以给身体带来滋养及美容的疗效。百合的功效记载已有2000多年的历史,最早记载于《神农本草经》、《日华于本草》及《本草纲目拾遗》等书中,其性甘、微寒,归肺、可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、虚烦惊悸、失眠多梦等症。经检测百合鳞茎含有秋水仙碱等多种生物碱,还含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质。随着对百合化学成分及药理作用的深
KL乐悠悠
今天是中秋,2013的中秋,又一个不一样的中秋……记得前年中秋我开始自己学习做月饼,虽然一开始做的月饼总是会出现这样那样的问题,但什么都无法阻挡咱“滴爱歪”的热情。我玩我爱,我开心!·就是这么简单,开心最重要!今年9月16号参加一场考试,之前一直忙于临时抱佛脚。考试结束后也就是中秋前两天才开始准备做月饼。时间比较工仓促,因此除了五仁馅外其他月饼馅都是买现成的,感觉还是过份甜腻了一些。于是,在月饼饼皮上我就稍注意了一些,减少了糖的用量,这样吃起来好坏是能中和掉一些甜度的。今天的这款冰皮月饼只是因为稍稍添加了
提啦米酥
公公婆婆有糖尿病,对于外面的甜月饼都敬而远之,而且牙齿也不好,所以每年我都会做些冰皮月饼,自己做馅,放很少的糖,很受老人的欢迎。
如莲静心
百度经验:鸦片鱼是鲆鱼的别名之一,是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,鸦片鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴。我的老家山东烟台蓬莱一带,就盛产鸦片鱼,禁渔期一过杨帆出海的渔船,总会捕到个头很大的鸦片鱼,瞧这条就是朋友特意从蓬莱充了氧气带回来的,鲜活的很呢。
东营小英子
一直以为自己做月饼太难太费事,但看到大家都在上月饼,看的我心里好痒啊!吃不吃无所谓,但是会做是必须的! 这不抱着一颗挑战自己的心情,开始了我的月饼之旅!因为最钟爱广式五仁月饼,烘焙店也买不到,所以我第一次做月饼就从广式五仁月饼开始!从皮到馅我都认真仔细的操作着,如果有一步疏忽就会满盘皆输,不但浪费,最重要的是内心受挫。曾经深夜里我自已一个人剥瓜子仁剥到手生疼,曾经晚上10点多我还在包月饼,曾经取刷子给月饼刷蛋液不慎脑门和刚出炉的烤盘来了个亲密接触而留下“第三条眉毛”,曾经痴痴的等待着月饼回油,历经三天的等
玖嘉颐