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1准备好材料，称好所需要的量2糖浆，油，盐，碱水放在一起，搅拌混合均匀3低粉过筛倒入混合好的图2⃣️液体中，拌均匀，成面团。4盖上保鲜膜，室温放置1小时左右。5准备馅料：莲蓉75克，蛋黄1个（约10克）。称好莲蓉，把咸蛋黄包在莲蓉中，揉圆待用。6面团醒好以后，每个称40克。7手上沾一点干粉，把月饼皮揉圆然后压扁，放在左手上，然后把馅料放在月饼皮上，用右手拇指慢慢推，直到均匀把馅料包起来。8包好以后这样了。9包好以后在面皮的表面裹一层薄薄的干粉。10模具撒一些干粉，然后把月饼放到模具中11压模。12把12个
焦2101
最近温度略降，月饼可以开始烤起来了！ 大大的咸蛋黄，香甜的豆沙，自己做的就是好吃，不油不腻，干净卫生！家里的吃货有一个是不爱吃甜食的，可是月饼里面有金奇香咸蛋黄啊，裹在豆沙馅里面整体口感甜甜咸咸的，咬了一口之后就停不下来，说比外面买的好吃，蛋黄也实在，还墙裂要求带几块去单位和同事分享，哈哈。
美味探索号
冰皮月饼是中国的传统中秋美食，成品洁白如玉，包上低糖的莲蓉馅料再加一个咸蛋黄，放冰箱冷藏几个小时后再食用。咬上一口QQ哒，软、糯、咸、香！太好吃啦~~~
阳光明媚99
虽离中秋还有两个月之久，可电视上、报纸上月饼的广告已经满天飞了。我也来做几个过过瘾，提前吃月饼咯。这次的蛋黄15克一个，大大滴，我用了100克的模具，结果露馅了，根本包不住，哈哈。下次得用125克，150克的模具。另外因为家里没有中筋粉和转化糖浆了，这次用了低筋粉和葡萄糖浆来制作，成品白嫩，但口感不减哦。
Q猪宝宝
1先准备莲子咸 莲子泡发去芯2用压力锅煮烂3然后用搅拌机打成泥4再加糖和黄油炒干。避免烫伤用盖子盖着炒????????????这里糖和黄油的量根据莲子的量和自己的口感加减。不写比例了！5烤蛋黄的同时 先把月饼皮做一下。因为月饼皮要室温下醒三个小时最少6蛋黄用高度白酒泡一下放烤箱一会 出油就好了！ 不要烤太久会碎掉7烤好的蛋黄凉了取30克莲蓉包一粒蛋黄 抱起来8全部包好了放在旁边去等月饼皮醒好了就可以包起来9取35克月饼皮把馅料包好。包的时候要慢慢的往上走手。利用虎口包皮。滚圆后再备用的面粉和滚一圈再放入
い❤荒唐＿◥
做了几年的月饼却没出一个月饼的菜谱，得空先做了10个63克的先练练手～这个月饼方子很好隔天就能回油！包月饼也是熟能生巧的事，包的越多越熟练！现在离中秋节还有一段时间，喜欢的亲可以先试试方子练练手！
@那时花开@
冰皮月饼年年必做，女儿最爱。 这次花样做得繁琐一点，变着花样追美 内馅材料正好是50克的模具10个的量；饼皮材料是12个的量。但做彩色花样费料，做10个也正好
咖啡。摩卡
每种三个，18个冰皮月饼的配方
噬血gg
一年一度的月饼季来临了广式月饼中我家人最爱吃的是莲蓉蛋黄馅所以年年都会做这次是用75g模具来做的
咖啡。摩卡
一年一度的中秋佳节即将来临，也许是物质层面丰富了，选择多了，对于传统月饼的喜爱已经不如以前，各式月饼因应人们喜爱不同的口味和不同的消费能力而走入消费大众的视线。对于生长在广东的我，许是多年没正儿八经的吃过传统的月饼了，渐淡的传统节日气氛，所以对于吃月饼这事还真的是提不起兴趣。今年由于三个商家赞助了模具和材料，没有做过传统月饼的我还是跃跃欲试的想尝试做做这种广式月饼，没想到出来的成品效果出奇的让我满意。在中秋节，每个地方的习俗不同，但每一种都寄托着人们对生活无限的热爱和对美好生活的向往。今天，就用我第一次做
黑猫警长kitchen
