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鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。之前我一直玩不转鳕鱼，煎锅，烤过，蒸过，每次都出好多水，这回终于成功啦，灰常美味。分享一点点心得，步骤是一腌二煎三烤，配料依自己的口味灵活调整，想让鳕鱼不出水的窍门
满宝妈妈
1小排剁小块入清水中浸泡两小时以上。捞出沥干，放入料酒、生抽、老抽、少许盐、姜汁抓拌均匀腌制一小时。2葱切葱花、姜切丝。锅中倒油，热油的同时在排骨中加入1勺干淀粉抓拌均匀。3油烧至五成热，放入排骨中火炸至金黄色捞出备用。4锅留底油，放入葱、姜丝炒出香味。5倒入番茄酱翻炒。6加入糖、少许盐继续翻炒。7加入蜂蜜炒至浓稠，有小泡时。8倒入炸好的排骨迅速翻炒。9洒入熟白芝麻翻炒至汤汁裹匀排骨。10出锅装盘。小窍门排骨要浸泡至无血水。干淀粉在炸排骨之前再拌入排骨中。油温五成热时放入排骨中火炸，不要炸时间太长，否则太
天国的女儿
鸡翅是家里小家伙们最喜欢的，无论怎么烹饪他们都爱。
美乐猪
狮子头一般有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，如果想吃清淡一点，建议用来清蒸，既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分！
xian_闲云_yun
我们的传统大节~春节的脚步也近了。春节大菜不能少，最近也一直潜心研究应景的大菜。节日菜就得横不是？大鱼大肉肯定少不了，但是咱也需要一些小清新的菜品来养眼不是？另外，还不能是“花瓶菜“，光好看不好吃还不成，既能满足的了视觉还得不能让味觉失望。我今天给大家一个参考，抛砖引玉。前一段时间，尝试做了一道我自创的节日菜，看似排骨，不是排骨，不夸张地说，真的是上桌就抢光的节奏，家人都没吃过瘾。
泥泥_鳅鳅
“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称
天鹅湖99316
海参是名贵的滋补珍品，列为“海八珍”之首，含有丰富的营养价值。含有多种对人体有益的生物活性成分，海参多糖有广谱抗肿瘤的功效，具有降低血粘度、防止动脉粥样硬化等作用，此外海参还有降血脂、抗衰老、美容等多种功效，是冬季保健养生当之无愧的王者。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。海参基本没有什么味道，需要烹调出味才好吃。只需简单几步，看着高大上的酒店菜式自己在家也能做出来。今天我用的是即食海参，如果你是干品的话需要提前几天泡发好。
salila82
让鸡翅吃起来味道与从不同，且香气浓郁，热食凉吃皆可，绝对没有一点腥气，我推荐您试这做法，只需简单一腌一煎，保你入口难忘，绝对让你吃了还想再吃。 煎鸡翅时，我选用的是榄蒂希腊原装进口橄榄油，使煎出的鸡翅带有淡淡果香，且蒜与橄榄油完美结合，不油不腻更健康。
A苹果小厨
爸妈常常买带鱼吃~~而且他们做的带鱼都很美味~~耳濡目染之下，我也喜欢吃带鱼了~~但刚开始，我并不会做带鱼~~就连如何处理带鱼，我都不会~~远离家乡的时候~~我又总是馋带鱼~~为此，没少给爸妈打电话取经~~从选购，处理到烹饪~~我终于吃到自己做的带鱼了~~也终于能尝到爸妈的味道了~~对于我来说，家乡的味道那就是家的味道~~爸妈的味道~~这次买的带鱼比较小~~用来“渡”“烧”都不合适~~用来做干炸带鱼，到是还不错~~炸得香香的，做午餐，做晚餐，做夜宵，做小吃都很美味~~因为我是用空气炸锅做的炸带鱼，就没有给
零零落落2011
说起川菜就不得不提口水鸡了~~~无论是家常菜，还是摆酒席，还是下馆子~~口水鸡的出镜率都杠杠的~作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~最最最重要的是做法其实很简单~~~鸡肉不要煮老，用冰水激一下，调碗美味的料汁~~就能收获一顿美味~~~套用一句郭沫若的话：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流”~~~垂涎了不？正因为郭沫若的这句话~~白砍鸡改名“口水鸡”~~更形象生动了，有木有？O∩_∩O~~
零零落落2011
