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今天来分享过年系列菜第六道：万字扣肉之宝塔肉，寓意步步高升。临近年底，各种异常忙碌，把每天锻炼的时间都挤掉了还是不够用，今天分享的这道菜是昨晚连夜赶拍的，这道菜本身是一道及其讲究的菜肴，叶子喜欢简单化，加上晚上在灯光下拍摄的效果很差，毛毛糙糙做出来的这道菜叶子怎么看都不满意，想着要重新做一道的，可时间来不及了，亲们就凑合看吧。（叶子捂脸，然后躲起来继续 拍菜......）不过这菜很有过年的彩头，叶子就丢人现眼拿出来分享给亲们，祝亲们新年行大运，步步高升！每次我做菜虽然简单化，但我也尽量写得详细些，追求完美
叶子的小厨
富贵开花干豆腐，过年必备菜肴，美观口味独特！
诗韵墨香
1干豆腐适量，切丝！2干豆腐丝摆盘！3火腿适量，切丁，均匀摊在干豆腐上面！4锅里适量油，蒜、花椒粒、姜，炸香，把渣子滤掉，只留油！5适量葱末，肉馅适量，翻炒熟！6适量十三香，蚝油，酱油，糖少许，盐，水淀粉适量，勾兑浓稠汁！7浇汁，撒适量太椒圈，成品！小窍门喜欢辣的，可以多加辣椒！
诗韵墨香
在我家经常会储备各种杂粮：玉米面，豆面，荞麦面，小米面，黑米面等都是家中常备品。婆婆是北方人，年轻时候吃过苦，对粗粮有很深的情愫。上个世纪六十年代，粮食是十分紧缺的，作为“细粮”的小麦所占比例不大。白面十天半月也吃不上一回，一日三餐，以玉米为主。玉米面比较粗硬，实心的不容易蒸熟，因此便把下面捏成空心的，也就是现在的窝窝头。在老一辈窝窝头的基础中进行改良，加入了些许白面，以增加口感，这样粗细搭着吃起来口感更好也更健康。我家挑食的孩子一口气吃了一盘子，如果你也喜欢粗粮，可以试试看。
salila82
这个做法，是我综合了网上大多数做法的优点，并且亲自做过很多次之后，才上传的。做法难度不大，味道却是极好的。不得不是，北京烤鸭好吃。但是工序也是复杂的，更别说十几种香料配制的专用香水，特定45天的北京甜鸭，还有专业的烤炉和技术。任何一种，都是我们普通家庭难以做到的。
农民厨神
这道菜，用了胡萝卜、香菇、山药、豌豆、玉米五种利好食材，将胡萝卜、香菇、山药切成丁，与豌豆、玉米粒的形状保持大体一致，加很少调味品素炒，清淡却很好吃，也很健康的一道快手菜，有个吉祥的菜名：五谷丰登。
尔东叶
1肉馅里加入蚝油、生抽、十三香、葱姜末、盐。2搅拌均匀。3加入韭菜末。4再加入虾皮，拌匀即成馅料。5取一张馄饨皮。6放入适量馅。7如图，对角折起来。8下面的两个角再对捏一下。9依次做好余下的馄饨。10下沸水锅煮熟。11平底不粘锅烧热，刷点油，放入煮好的馄饨，煎一两分钟。12鸡蛋一个打散，加葱花和少许盐拌匀忘拍了。13倒入蛋液。14煎到鸡蛋定型熟透即可。15成品。小窍门虾皮有咸度，肉馅里生抽、盐要适当减量。
烟雨心灵
继续吃帝王蟹，第二吃蒜蓉蒸蟹腿！把长长的蟹腿的中段剪下来，铺上蒜蓉蒸一下，吃起来那叫一个鲜美、痛快！
麦子老妈
“东坡肉”，是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说，在宋朝的元佑年间，苏东坡被任命为杭州刺史，上任伊始，便得知辖区内的西湖水患不断。他通过实地勘察，便组织和发动当地百姓疏竣西湖。工程告竣后，西湖中从此多了一座长堤，此堤为百姓日后的农桑带来了水利之益，并造福于子孙后世，还为西湖平添了一道优美的景色。百姓们为了感谢东坡先生办了件惠民的好事，地方父老又知道东坡先生是位清贫爱民的好官，便送了他很多猪肉和黄酒。东坡先生不但是位T恤民情的好官，还是位著名的大诗人、大文豪，更是一位著名的美食家，他认为，西湖的疏竣，
清水淡竹
1羊心洗净切片，清水浸泡四小时以上，每半小时换一次水。冷水下锅焯水，加料酒、葱、姜去腥。水开后捞出再次用温水洗净，沥干备用。备好其他配料。准备好调料汁：酱油、糖、料酒、蚝油、香辣酱和豆瓣酱。2炒锅加入植物油加热，加入葱姜蒜爆香，加入羊心翻炒均匀。3加入彩椒和青椒大火翻炒。再加入调料汁颠炒均匀。出锅前用少量土豆淀粉调成水淀粉勾芡，快速颠炒均匀出锅。4成品。小窍门这道菜用酱料调味，无需加盐。最后勾芡步骤可以增加色泽，颠炒速度务必要快，也可以省略。
春春神厨
