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1猪蹄剁成块，清洗干净。2冷水下锅，加姜片、料酒焯水3分钟。3温水洗净浮沫，沥干水。4花生提前浸泡。5姜、八角、桂皮、香叶、草果、花椒备用。6锅中放油和冰糖，小火炒好糖色，放入猪蹄，烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色增香。7放入足量温水、花生、香料，大火烧开转小火炖煮一个小时。8加盐调味，再炖半个小时。9鲜香软糯，小火慢炖就是美味。
清水淡竹
色泽光亮，咸香味美，招呼客人也很体面的菜式。
琪_feXjZ8E2
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
1黑木耳。2山菇。3羊肚菌。4青冈菇。5泡发后洗净。6排骨洗净。7加入适量姜葱。8加入适量生抽胡椒粉油盐糖搅拌均匀。9杂菇铺盘。10码上排骨高压锅蒸20分钟。11取出。12开动啦。
老U爱小轩哥
1今天买的活明虾超级大，一只就巴掌那么长。2把明虾的虾枪、虾须剪掉，把虾线和虾胃挑出来，清洗干净。3锅里烧点清水，放几片生姜，倒一勺料酒，大火烧开。4水开后把明虾倒入沸水中，盖上锅盖。5再次烧开后煮1分钟关火，虾肉容易熟，不要煮太久。6把煮好的明虾捞出来，控干水分装盘。可以摆盘会更美观，自家吃，我就随便了。7拿一个小碗，放入切好的生姜末，倒1勺生抽，半勺香醋，搅拌均匀。这个是蘸料，喜欢吃芥末的朋友可以加点芥末。8成品。虾肉鲜嫩，蘸着姜汁，口感独特。
陆妞儿
传统的三杯，油太多了，现在的人主重健康，今天我也做一份没有三杯的三杯鸭，味道也是杠杠的。
琪_feXjZ8E2
1里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。2加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。3磕入鸡蛋，放入1:1的面粉和淀粉拌匀。4肉条全部裹上蛋糊。5锅中油温6、7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。6油温烧至8、9成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出控油。7炒锅倒适量水，调入番茄酱，加糖和醋烧开（糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制）。8放入水淀粉勾薄芡。9下肉条裹均匀芡汁，撒上熟芝麻。10酸酸甜甜，外酥里嫩。
清水淡竹
酥肉的做法，在我的菜谱里有道菜叫酥肉，有详细做法，今天主要展示摆盘！
衔月斋
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！下饭菜适合懒人，和饭一起蒸，一个人一个菜足矣????
苹果的萍
茄汁日本豆腐是一道很普通的家常菜，很多饭店都能吃到，日本豆腐经过煎制以后表皮是酥脆的，而中间是很嫩滑的，最外层包裹番茄酱汁，是酸酸甜甜的味道，特别好吃，我本人很喜欢吃，家里的小朋友也是爱的不得了，我想，这道菜应该是女人和小孩儿都不能抗拒的吧。但是做过这道菜的朋友肯定都知道，它看起来不复杂，做起来却是有一些难度的，比如，日本豆腐太嫩了，切的时候很容易松散，炒的时候很容易碎，番茄酱汁调不出完美的味道等等，我今天就把自己制作这道菜的经验分享一下，希望能给小伙伴们一点参考。
美食妃英理
