食物“搭配”有讲究

　　苹果+洋葱+茶叶荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质，可保护心脏。经过对805名65-84岁男子长达5年的观察证明，饮食中的黄酮类物质，主要来自苹果、洋葱和饮茶。坚持每天饮4杯茶以上的男子，死于心脏病的危险会降低45%，吃一个或一个以上苹果者效果将会更好。

　　蔬菜+水果+鱼肉国外专家发现，合理地调整饮食结构有助于降低血压。研究表明，蔬菜、鱼和水果是控制血压的佳品。蔬菜中含有大量的纤维素，水果中的钾、钙、镁等矿物质元素以及鱼所含的不饱和脂肪酸，皆有利于增加血管壁的弹性，从而降低血压，使其恢复正常。

　　豆腐+鱼豆腐煮鱼不仅味道鲜美，而且可预防多种骨病，如儿童佝楼病、老年人常见的骨质疏松症等。豆腐含大量钙质，若单吃其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起效应。

　　猪肝+菠莱猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素。相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。

　　豆腐+萝卜豆腐含植物蛋白丰富，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，与之同煮，能使豆腐中的营养被人体大量吸收。

　　羊肉+生姜羊肉和生姜均为辛温之品，羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同时生姜既能去腥膻等滋味，又能助羊肉温阳祛寒之力，二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。不愧为冬令补虚佳品。

　　牛肉+土豆牛肉为营养非常丰富的高蛋白食品，但牛肉肉质粗糙，吃下时而会影响胃粘膜功能，如果土豆与牛肉同煮，不但味道好.而且由于土豆含多种维生素，可起着保护胃粘膜，有助于消化。

　　鸡肉+栗子鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡味道鲜美，更在于二者共煮其营养成分极高，造血功能更强，尤以老母鸡烧粟子效果更佳。

（责任编辑：曾玮）

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