太瘦易得病，食疗有妙招

　　身体消瘦者多经受不住疾病的折磨，而且也易患各种病症。中医认为，身体消瘦多为脾胃功能低下，气血不足所致。脾为后天之本，气血生化之源，脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体劲强；反之，则身体消瘦，肢软力乏。当以健脾益气，开胃消食为治，除调整脾胃功能，全面摄取营养，保证营养充分吸收外，可选用下列饮食药膳食疗方。

　　参芪猪肚汤：党参30克，黄芪10克，川椒、胡椒、丁香各3克，猪肚1只，食盐、味精各适量。先将猪肚洗净，纳诸药于猪肚中，置锅中，加清水适量文火炖烂熟后，去药渣，将猪肚取出切片，放回汤中，煮沸、食盐、味精等调味服食。可健脾益气，消食化积。

　　枳术陈皮肚：枳实30克，白术、陈皮各10克，茯苓15克，牛肚1只，调料适量。先将牛肚洗净、切片、余药布包，加水同炖至牛肚熟后，去药包，加葱、姜、椒、盐、味精适量，煮沸服食。可健脾和中，疏肝行气。

　　生姜牛肚：生姜30克，牛肚1个，调料适量。生姜切碎，牛肚洗净、切片，加清水适量同煮熟后，调入葱、姜、料酒、食盐、味精适量，再煮一、二沸服食。可补益元气，强身健体。

　　鸡肉粥：鸡肉100克，薏米、大米各50克，葱、姜及调味品各适量。先将鸡肉洗净、切丝，用淀粉、料酒、酱油调匀。将薏米、大米淘净，加水适量煮沸后，下鸡肉、葱、姜等，文火煮至粥熟后，加食盐、味精调服，每日1剂。可补虚益精，温中健胃。

　　山药藕鱼：山药50克，鲜藕150克，草鱼肉200克，熟肚片50克，调料适量。先将山药、藕去皮、洗净，切如黄豆大小备用；草鱼肉洗净，切块，置热油锅中煎至两面金黄后，下山药、藕、熟肚片及葱、姜、椒、料酒、酱油、米醋及清水适量，文火焖熟后，加淀粉及食盐、味精等，翻炒片刻即成。可健脾益气，开胃醒脾。

　　固脂莲米鸡补：固脂15克，莲米100克，母鸡1只，调料适量。先将母鸡去毛杂，洗净切块，固脂布包，莲米发开，加清水适量，同置锅中煮沸后，去浮沫，下桂皮、木香、川椒及葱、姜适量，文火炖至鸡肉烂熟后，去药包，加食盐、味精、料酒等调味、煮沸即成。可补虚益精，健脾温肾。

　　扁豆茭白瘦肉羹：鲜扁豆15克，鲜茭白2根，猪瘦肉150克，调料适量。先将猪肉洗净、切丝；扁豆剥开；茭白剥开、洗净、切丝；锅中热油用葱、姜爆香后，下猪肉爆炒至变色，下扁豆、茭白及椒粉适量同炒，待熟后，下湿淀粉勾芡，加食盐、味精调味即成。可健脾醒胃，和中化湿。

　　猪脊肉粥：猪脊肉100克，生姜3片，大米50克，花椒粉及调料各适量。先将猪肉洗净，切片，用料酒、酱油、淀粉、花椒等勾芡；生姜切细；先取大米加清水适量煮沸后，下生姜、猪肉等，煮至粥熟后，加食盐、味精等调味，再煮一、二沸服食。可补中益气，健脾养胃。

（实习编辑：黄乃引）

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