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营养学家分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。
原料：排骨700克～800克，干海带适量，盐、酱油和生姜适量。
做法：①将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。②将水倒掉或将浮沫去掉。③海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6～8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。④在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1～1.5小时。⑤加入海带，煮30～40分钟后，加盐和酱油，继续用小火炖熟即可。⑥按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。
（责任编辑：曾玮）
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1冷水放入米粉煮熟约12分钟左右，煮好多焖一会儿口感更好。2准备:瘦肉，番茄，葱。3番茄从底部划十字。4放入煮米粉的汤中烫一会儿。5然后去皮切丁，瘦肉切片，切点葱花。6瘦肉放酱油，糖，胡椒粉，生粉，油，抓匀腌制一会儿。7米粉煮好捞出来沥水后装入大碗面。8热锅放油，下番茄丁加少许盐大火翻炒出茄汁，然后加适量的水大火烧开煮三分钟让汤汁更浓郁。9汤煮好了就放入瘦肉煮一分钟左右，适当的调点虾皮粉增鲜。10然后将汤倒入米粉中，放点葱花即可。11成品图。12成品图。
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1荠菜清洗干净。2下沸水中焯水，捞出过凉，一部分挤去水分切细。3一部分加适量水在料理机中打成泥。4用荠菜泥和面。5和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发半个小时。6夹心肉剁细。7加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。8小葱切碎。9肉末、荠菜、葱拌匀成馅（荠菜吃油，如果瘦肉多，可适量加点油）。10饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。11压扁，擀成饺子皮。12取适量馅包好饺子。
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