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露卡素健康膳食是美国哈佛、耶鲁等几十所大学的最新研究成果，奠定了全球新饮食革命的基础。
哈佛大学营养学系主任，华尔特·维里特教授，是人类历史上最长、最全面的哈佛健康膳食研究项目的实际负责人。哈佛健康膳食研究项目耗资一亿美元，历时10年以上，参加者达10万人以上。哈佛科学家证实了露卡素健康膳食理论，提出了哈佛健康膳食金字塔。
哈佛大学医学院教授，美国临床营养协会前会长，乔治·布兰克波恩，长期从事露卡素研究，认为露卡素是一种伟大的营养食疗方法。
华盛顿大学人体营养学中心主任、北美肥胖研究协会前主席，山姆·克来因教授，长期从事露卡素减肥方法研究，取得令人瞩目的成效。
在美国和加拿大等西方国家，露卡素健康膳食已成为指导合理膳食，防治肥胖、“三高”、糖尿病、心脏病和癌症等各种慢性疾病的有效方法。
（责任编辑：曾慧）
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