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201310月27日修改：之前没有在天冷的时候做过曲奇，这两天天冷了发现面糊很难挤出来。针对以上问题调整了配方：以下所有方子中黄油加量10g，鸡蛋或者牛奶加量5-到10g一共加量液体15-20g挤出来更方便。如果还是很难再加5-10g液体还有请教了专业老师，如果曲奇想要酥黄油和糖一定要充分融合。所有配方中可以全部使用糖粉，或是绵白糖也可以。一定要打发均匀或用手直接揉搓。要说饼干那么最受大家欢迎的非“曲奇”莫属了。 具体为什么这么叫.还是问度娘吧。曲奇的造型有很多种，其中最常见的就是用裱花袋挤出来的圆圈形。
帅帅小厨
声明下不是我原创，就是做了还不错，由于我的设备都不先进，所以方法比较笨。应该很简单的。
Memory_朵儿
做了这么多款的曲奇，最让我难忘的就是今天这款曲奇，配方简单，但是味道真的与众不同，酥酥的，脆脆的，浓浓奶香在屋里弥漫开来。
风清云淡的小雪
曲奇饼干制作零难度，新手也能学会，一个个黄金灿灿不止吸引人，而且味道也特别的香，口感丰富，多吃不腻，吃起来特别的有滋有味。当然曲奇的配方也是多种多样的，自己做的好处就是材料都是用最好的，饼干大小也可以由自己控制。做给家人吃，或是送礼也首选哦。
雅雅杨小厨
曲奇饼干，来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音。食用起来香酥可口，非常美味！
雨中的叶子
黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质等营养成分，可以做成各种美味的食品。芝麻加上酥酥脆脆的奶香味，美味十足。
Petrus柏翠电器
对于烘焙来说，我绝对是门外汉。这些天“美天”搞烘焙比赛，看得我心里痒痒的。于是找了个配方开始试验。结果按配方调出来的面糊，装在裱花袋里很难挤出来，然后我查看该方法的评论，发现很多人遇到了与我同样的问题，于是有人说加牛奶。我当时第一次做，完全没经验，结果牛奶大概是加多了，一进烤箱，曲奇花直接摊成饼了。我把失败的饼干发了话题，寻求高人指点在此诚挚感谢【青柠口味的小黄鸡】的真诚帮助，给了我这样好的配比方案。我严格按照配比执行，这第二次的曲奇饼干圆满成功，口感酥脆，超赞呢。再次感谢，如果没有她的帮助，我还不知道要
猫猫家的私厨
11.黄油室温放置软化用电动打蛋器打发，颜色变浅，体积稍变蓬松.22.分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖全部溶解.33.分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀.44.把面粉和奶粉混合过筛，加入黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。55.烤盘上铺油布，裱花嘴装入裱花袋，将面糊装入裱花袋，在油布上挤出曲奇。66.烤箱预热180度，烤盘放在烤箱中层，边缘着色即可，大约15分钟。小窍门小贴士：1.黄油在室温下软化便于打发，千万不能加热融化。2.糖粉，细砂糖互相不能替代，砂糖有利于塑性。3.分次加牛奶蛋液便于充分打发使之均
茗月baby
曲奇饼干一直是我的软肋。以前做过几次，都不太好，尤其是花纹不够流畅清晰，甚至有过花纹不见了。分析原因，主要是黄油没打发好。所以好长时间不敢做了，怕失败，要吃饼干改做其他的不用化嘴挤花，避免收失败，哈哈，伤不起啊这次下定决心再尝试，还是比较好，但挤花的线条还是不够漂亮。但饼干好吃可是事实哦。连一向嘴刁的儿子也说好吃，好吃就是硬道理！哈哈
风铃子
1黄油室温软化。2胡萝卜切成小丁备用。3将软化好的黄油加入糖粉和细砂糖打到顺滑颜色发白。4加入牛奶打匀。5加入蛋液打匀。6加入切好的胡萝卜丁翻拌均匀。7筛入低粉翻拌均匀后，整成自己喜欢的形状放入冰箱冷藏至面团变硬容易切片。8将冷藏好的面团切片。（我切了长方形和正方形两种）9将切好的饼干片摆入烤盘，中间要留出空隙。放入烤箱中层180度15分钟左右
温暖sunny
奶香浓郁，口感酥脆。出去郊游或是在外出的路上作为小零食都是不错的。
孩妈美食
都说这个五六月开是极适合做曲奇的哦，于是我昨天晚上闲着无聊，就玩了一款椰蓉奶香曲奇。这一款曲奇饼干极好配料，家里没有鸡蛋也不怕哦。我上菜谱先，喜欢的伙伴们也可以参考一下哦。
牛妈厨房
中午刚刚发的这个曲奇菜谱却不见了，我都要哭了，大家是知道的，重新写怎么也不会一样了。这是第四次做曲奇，每次都用不同的方子，这次用的是兔子的，感觉很惊艳，入口却化，喜欢曲奇的朋友一定要试下。
如此精彩
奶香味十足，花纹不消失，酥到掉渣的曲奇一定要动手试试哦
芊芊_DOkzbcaviraI
喜欢备些小饼干在家，偶尔拿来吃。
大北鼻
1黄油，糖混合搅拌均匀，黄油打发顺滑，颜色变浅，体积膨大。2分两次加入鸡蛋，鸡蛋液要和黄油充分拌匀再加入第二次。3筛入低粉4将面粉搅拌均匀5黄油面糊装进裱花袋，再轻轻捏出来就可以了。6放微波炉，光波微波组合10分钟记得翻面后再用光波档烧烤档烤4分钟上色。每台微波炉功率不一样，大家慢慢琢磨时间。7烤好的曲奇，火候没掌握好有的有点焦了。8放凉后就可以储存起来。没有任何添加剂的 还是尽快吃完吧。
浅蓝天空
昨天晚上用长帝e•Bake互联网烤箱烤了曲奇饼干，这次烤出来的饼干特别满意，上色均匀且颜色漂亮，晾凉后连夜打包给弟弟寄去了一些。这个方子面糊用一次性裱花袋就能轻松挤出来，而且烤好后纹路清晰，口感特别好，很酥松！
美乐猪
1黄油室温软化，打至柔顺。2加入糖粉打匀。3加入细砂糖和盐打至体积增大。4加入三分之一打匀的鸡蛋，每一次打匀后再放下一次蛋液。5筛入低粉。6用刮刀拌匀。7将面糊装入裱花袋中，在垫有油布的烤盘上挤成型。8第二盘曲奇。9烤箱预热180°，将曲奇放入已经预热好的烤箱，烤10—15分钟左右，烤至饼干边缘上色即可。10第二盘烤的形状好看点。11第一盘成品，颜色还不错的。12第二盘成品。
洋娃娃@
1黄油室温软化，用电动打蛋器稍打发一下 2 加入砂糖和糖分低速继续打发 ，打到砂糖溶化黄油颜色发白，体积变大的状态 3分三次加入蛋液，每加一次蛋液打至黄油与蛋液完全溶合，再加下一次 4筛入低粉5用刮刀拌匀 ，注意不要过度搅拌，自上至下翻拌即可6装入配齿型花嘴的裱花袋 7挤出喜欢的花纹，烤箱预热180度 8入烤箱烤约10---15分钟 即可
心美食
家有俩宝，最近爱上烘培，好在我家俩宝都爱吃，今天又做了曲奇，这的很成功，挤出的花纹很明显，都没塌陷，我好激动啊，很兴奋的记录下我的杰作吧。
明天一定好
节日快到了，特地烤了几款奶味十足且非常酥脆的曲奇送与家人品尝~`~
老方小雨
这是一款用料极少，做法非常简单，也非常香酥好吃的原味曲奇。用这个配方来做，花纹明显，入炉后不会融化，出炉后花纹仍然清晰立体，奶香浓郁，无硬心。做这款曲奇是为了给我的daogrs新款蒸烤箱“开光”。因为这款蒸烤箱容量特别大，有58升，比普通的20-30升的家用蒸烤箱几乎大出一倍，所以对模具的尺寸限制很小，超大尺寸的模具也可以用。我标注的用料可以挤满一盘，一次性烤出500克的曲奇，密封装好可以慢慢吃了。而且热风循环功能加热柔和均匀，使边角位置和中间的曲奇上色同样美观。说了这么多，接下来看看做法吧。
寻找桃花岛
曲奇的配方有很多，口感也有差别。这款香草曲奇参照君之老师的香草曲奇配方，很容易成功。
遥远の呼唤（爱茗）
非常美味的小饼干小甜点，宝宝也爱吃。
满宝妈妈
1材料准备好，糖粉是砂糖打碎2黄油切成小块室温软化，然后加入打散的蛋液3把糖粉和砂糖一起加进去4然后把黄油打到有点膨胀的程度5加入适量的淡奶油，不要加太多6把低筋面粉过筛进去搅匀7搅匀以后是这样子的8把曲奇糊挤到烤盘上，中间放蔓越莓这样就是奶油的啦9巧克力隔水融化，我用的是90%的黑巧克力，所以另外加了焦糖，要是普通的牛奶巧克力的话就不用加了10隔水融化成巧克力酱11倒进酱里搅匀以后挤出来，190度烤10分钟左右。
左手倒影
1玉米油中加入糖粉和盐用打蛋器打发大约3分钟。2加入香草精和奶油打发大约3分钟。3筛入低筋面粉搅拌均匀。4搅拌均匀后大概是这样，不干不稀。5取一小团揉圆压扁放入烤盘中。6烤箱预热180度中烤25分钟。根据自家烤箱温度来定。7很酥脆的口感，奶香十足。8成品。
HI花花儿
我家的烤箱这几天可是每天都有上岗啊，尽职尽责的，真是辛苦它了呢！小胖爱吃的饼干就只有曲奇，我就跑网上来研究配方了，最后用的是文怡的方子，但是由于我忘记买糖粉了，方子还是有所改动的。对于初次做饼干的人来说，做成这样子已经很欢呼雀跃了。看着小胖吃的开心，一个劲的夸比外面买的还好吃呢！
飞天馋猫猪猪
1准备所需材料2黄油切块室温软化3黄油打发，分次加蛋液，盐和炼奶搅拌均匀4加奶粉，糖粉和糖一起搅拌5搅拌均匀后筛人低粉6用刮刀上下搅拌均匀，不要画圈7面糊装入裱花袋8在铺了油纸的烤盘上挤出花纹，每个之间留间隔，烤箱180度预热，中层上下火10分钟左右
贝贝女
今天做的这款果酱曲奇，有着非常浓郁的奶香，非常酥松的口感，再加上表面点缀的酸酸的果酱，绝对是一款不容错过的下午茶点心。 另外我的个人微信号“宁有滋味”已经开播了，想了解更多图文并茂的美食制作可以加我的微信号哦！
duzhaoteng
丹麦曲奇以前做过好多次，也试过好多配方，今天试了个新的配方。成品的花纹不是特别满意，我真是拿曲奇没折了，总是做不出来很令人满意的花纹，不知道自己哪里出错了，还得多多讨教呀。
筱筱~
好久没上来得瑟啦，最近的事情又多又杂，都没能挤出时间和心情来做东西了，可是事情再多架不住嘴馋啊，只好做点快手的来应付，今天这款曲奇，真的是又酥又脆，保证让你吃了一块还想第二块哇
溶溶月
呃，因为买不到可可粉，杏仁粉，便突发奇想做了奶香曲奇，非常适合原料不好买，没经验的新手。而且很好吃>3
chihuoxiaomo
同事孩子在一次偶然的机会吃过我做的曲奇饼干，在她妈妈的朋友圈里看过我发的各种甜品，跟她妈说过几次要预约我做的饼干，最近孩子被查出对鸡蛋过敏，可怜的小宝以后要跟鸡蛋说再见了，孩子又点名吃饼干，我趁元旦放假给宝做一炉无蛋却有着奶香十足的曲奇吧。做美食也是我和菲宝的亲子活动，每次做好吃的她都会在旁边做小助手，也只有她能挤出奇形怪状的饼干，还会拿到幼儿园跟小朋友分享。
菲儿09
11、黄油120克22、糖粉40克33、细砂糖30克44、鸡蛋液30克55、鲜牛奶15克66、奶粉15克77、食盐1小勺88、先将软化的黄油入大盆里用打蛋器进行打发，颜色变浅，体积稍变蓬松就可以了。99、加入细砂糖进行搅拌。1010、加入糖粉继续搅拌。1111、加入食盐继续搅拌。1212、继续打至糖溶解，加入蛋液继续搅拌。1313、加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。1414、低筋面粉过筛。1515、奶粉过筛。1616、将面粉和奶粉混合后加入黄油蛋奶液中，快速翻拌均匀。1717、烤盘铺上锡纸。1818、将裱花嘴装
duzhaoteng
奶香曲奇
美味美食每刻
小小巧巧的奶香曲奇，一直就是我的最爱，很偶尔的一次，我发现外公也超级喜欢这款小饼干呢。自从玩上烘培，每次回老家，我都会特意为老人家考上几盘带回去，给外公解解馋。曲奇最迷人的地方，我觉得就是那诱人的小花纹，每次因为含水量的不同而会呈现出不同的形状，真的很让人着迷哦。
美美家的厨房
一直吵着做烘焙，一直拖延，终于下决心开始烘焙之路，先从小曲奇饼干开始吧
妮卡小黏
1准备材料。2黄油室温软化然后打发。3分次下入糖粉，奶粉继续搅拌。4打入一个小一点的鸡蛋，继续搅拌。5最后下入低粉搅拌均匀。6面糊装入裱花带。7挤出自己喜欢的形状，在表面点上一些果酱即可放入烤箱烘烤了。8上下火150度十五分钟，上色后盖上锡纸。小窍门这个团购的烤箱温度很高，原方是180度15分钟。 一共是两盘曲奇的量，一盘挤在烤盘里，一盘挤在烤架上。烤盘的受热温度很快很全面，所以底很容易上色和烤焦，需要时刻注意。
球球厨窝
1葱切丝，锅中放入油下入葱丝炸至香味出来后滤出葱油。2秤好材料：低粉、糖、黄油、葱油、牛奶。3黄油软化后加入糖粉拌匀后打发至颜色发白加入葱油搅拌，分次加入牛奶打发后放入低粉拌匀。4装入裱花袋中挤出喜欢的花型后放入冰箱冷藏或冷冻片刻。5烤箱预热170度后放入烘烤15-20分钟左右至底边变色即可。6出炉凉5分钟后放入烤网晾凉，凉后密封包装。7成品。8成品。
鸣翠燕
有层次口感的曲奇哦。很美味。香甜而且不那么腻了。在午后阳光的某一时刻，品位香醇的咖啡，在来一块美味的咸甜曲奇，会感到身上暖暖的。 对于新手的我，对于曲奇还是稍微有点怕怕的，第一次做的曲奇是挤破了好几个裱花袋，后来又换了配方。但是又太过稀释了。很容易的挤出形状但是一上烤箱，就成了个饼子。 于是我参考了这个配方做了一点改动。这个配方是我参考了前面厨友的配方做的改动。
甜蜜滋味烘焙
1将软化的黄油打发。只有软化的黄油才能使曲奇酥脆蓬松，在室温下软化黄油很慢，我的秘籍是用吹风吹！2加入糖粉和细砂糖。黄油和糖一定要充分融合，不然在烤箱的高温下，曲奇的花纹就没有了，也可以也可以全部使用糖粉3分次加入牛奶和蛋液。一定要分次加入，防止油水分离，每加一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次次。搅成奶油糊状，颜色发白，纹路清晰。4筛入低面和奶粉5用刮刀搅拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。6装入裱花袋中7挤到烤盘中。烤盘要铺油纸，在烤的过程中曲奇会膨胀，所以中间留一定的空隙，8烤箱预热180度，
iam-諾諾諾
1黄油软化！2放入糖粉砂糖打发至蓬松状态！3加入鸡蛋打发均匀！4然后筛入面粉！5搅拌均匀！6然后放入裱花袋中，挤出自己喜欢的曲奇！7烤箱预热180度，中层10-15分钟！成品欣赏！8成品欣赏！
YK演堃
在家闲来无事~想到香甜的曲奇，自己也想试一下。因为第一次做，不知道味道咋样，所以做得量比较小，成型后大概也就十几个左右吧~~
艾菲儿
饼干口感分为酥和脆，还有一种两者皆含，就是我下午的作品- 香草奶香榛子曲奇 ，这是一款没有榛子的榛子饼干，口感酥脆奶香味十足，最心水的居然是没有放榛子，却具有扑鼻而来的榛子香气。之前用很多方子做给亲戚吃，亲戚均说虽然酥但是口感单一不够香，找一个星期的方法，自己创造了这个层次感丰富的方子，配方比例可以说是0失败率，在下图中一部分展示了配方食材、一部分展示了烘焙工具，最后一部分是步骤，赶紧和Angel lee一起来做香草榛子奶香曲奇吧。
菜菜烘焙屋
自从家里添置烤箱后，没事琢磨甜点的时间大大增加了，看着准备一样样材料，最后烤制出炉，发觉烘培很可爱！今日做了曲奇，所以材料混在一起后才想起来拍照，迟钝啊……下次要做好功课一步步奉上了～
小武三
可口酥甜奶香味的小曲奇饼干，操作简单，拿来给孩子当零食吃！
简简单单吃
