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小孩子难免嘴馋，对果酱之类的毫无抵抗力，可外面的果酱实在不敢买，且不说糖分，就是防腐剂、添加剂和色素就让我避之不及，可吃面包不配点果酱好像说不过去，而且佑佑也不乐意啊，【东菱DL-T12家用全自动面包机】有做果酱的功能啊，好吧，就让我再尝试一下面包机做果酱。就做桑葚果酱吧，桑葚具有滋阴补血，生津润燥的作用，营养价值非常高，可惜的是桑葚的季节性特别强，一般市面上只有五六月份有很短的时间有卖的，其他季节根本看不到。所以我先试验一下，如果成功，可以多做一批放在冰箱冷冻，这样就能多吃一段时间了。
rippleslw
最近，烘焙群里的姐妹们在热烈地讨论着果酱的制作，当然少不了当下时节正新鲜上市的桑葚，当年民院后的那片桑葚地又一次出现在我的脑海中，凭着一点零星记忆，再仔细看了一遍地图后，这才得知那是蚕业指导所的桑叶地，那份新鲜又一次诱惑着我，也不管现在还能不能摘了，摘不了就当郊游好了，于是在周日一早，拉上身兼开路、壮胆、望风多重任务的龙爸，向西乡塘出发了。。。 过了民院后没多久就看到记忆中熟悉的桑树地了，只不过城市的发展已经让这附近多了许多建筑物，虽然网上有人说桑葚这东西你不采也是要掉地上烂掉的，只要别破坏桑树，农民伯
欣语
酒酿果干的华丽口感，衬托桑葚好滋味。今天的果酱作品是红酒桑葚果酱，桑葚又叫桑果，味甜汁多，是人们常食的水果之一。中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C、、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及钙质、磷质等营养成分。
果味品读
桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经。具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。尤其适合女性和老年人食用。将桑葚做成桑葚酱，不仅入口甜蜜，而且还能涂面包，拌酸奶，十分美味。
锦色琉璃
5斤桑葚果成品后是1500g。
线线3896
北方人真的很喜欢桑葚，集市上总能看到一些老爷爷老奶奶拎着一筐桑葚在卖。每次看到那些年纪很大的老人风雨无阻的为生计而奔波，心中总是有些不忍。因此也总会光顾他们的摊子，尽自己一份微薄的力量，希望他们能够早些回家。第一次做桑葚果酱，非常漂亮的颜色，味道也是一级棒。桑葚的种子在口里嚼起来咯嘣咯嘣脆，大大提升了口感。
salila82
1准备好材料。2桑葚用水泡一会洗净。3将洗过的桑葚捞出倒入炖锅中。4加入适量冰糖。5盖上锅盖中小火慢炖半小时。6用铲子碾压使之成为果酱。
面朝阳光
一看到桑葚，就觉得它好有营养，满满的花青素！脑子里就是闪过：涂面包，拌酸奶，桑葚酒......趁着桑葚正是时节，动起手来留住这春天的味道！留下这美美的紫色情怀！
米拉Miira
用面包机做果酱，很方便，基本不要操心
木木家常菜
这才是红薯饼，香甜软糯，红的诱人，一看就流口水，做法超简单，当主食当零食都是不错的选择，按照自己喜欢的口味加点馅料，比买的好吃多啦，甩街边小吃几条街。
大海微澜
现在是桑葚成熟的季节，一有空了，便叫上好友同事去摘，前两次摘的做了奶昔挺不错的，今天下午又去摘了好多，就做了我家竹子爱吃的桑椹果酱。桑椹果酱去年也做过，做出来的果酱清香扑鼻，很是出乎意料，后来才琢磨出来：原来桑椹果里有种子，经过煮熟，种子的香味出来了，所以才有了这飘香的味道。亲们，桑椹果酱来了。。。。。
雪峰儿
果酱还是前段时间桑葚大量下市的时候做的，妈妈带着闺女去采摘园摘了20多斤回来。结果最后就给我留了5斤，剩下的闺女把它们装成一袋一袋的，分给了幼儿园的小朋友和老师们。本来还打算做上一堆果酱呢，这下也就做了3瓶，不过家里各种果酱一样几瓶也蛮好玩的。果酱的做法都差不多，只是在汁水多和汁水少的水果中如水的量不同，还有麦芽糖的加入有些区别。其它的基本做法都大致相同。
百合雨儿
昨天路过水果摊位，看见一大盘黑色桑葚，立马迈不开步了，毫不犹豫的买了两斤。小时候，奶奶家的院子里有一颗很大的桑树，从桑树结果开始，我就眼巴巴的等它成熟，桑葚还没熟透，我们就已经开始对他下手了，但凡能够到的地方，就已经是一片狼藉了。高处的地方，就等着熟透时，爷爷抓着树干，用力一摇，桑葚像下冰雹一样，噼里啪啦的往树下掉，我们便围着大树捡桑葚，边捡边吃，等捡完的时候，满嘴黑紫色，牙齿也都变了颜色，大家互相取笑着追打嬉戏。那种快乐，怕是再也找不到了！现在的桑葚也已经闻不到儿时的味道了，但是却很喜欢桑葚的颜色，尤其
雨中的叶子
自己采摘的桑椹吃不了，所以干脆做成果酱给女儿夹面包吃。味道挺不错。
椰枫挡不住
春季的桑葚好吃，而且今年的价格，特别的便宜8元钱一斤。每年桑葚在东北要高一倍的价钱呐。所以啥便宜就多吃啥。这次买的太多了。用新入手的破壁机试下做果酱的功能。感觉很不错的。方便快捷又安全
暮色影子
水果中，桑葚季恐怕是最短的了，每年春天的四月份才有卖。可是你在水果店和超市里是见不到的，只有在大街边、小巷里或者露天的市场中，叫卖者挎着用柳条编成的篮子，或站或蹲，面前是黑紫色、成熟饱满、甘甜多汁的大桑葚。一看到这画面，我便定格了，半步都挪不动，或多或少的总要买上一些，做什么不用管，买了先。
千惠烘焙
桑葚的季节来啦。。。我平时就喜欢吃桑葚，且不说桑葚的营养价值非常的高，就桑葚的味道和口感真是让人喜欢的不得了。甜甜，清新爽口 口感超棒。我去新发地批了一箱新鲜的桑葚，做了果酱，果汁还冻了鲜果。这款辫子面包就是我自制的桑葚果酱做的。自制果酱口感好，真材实料，吃着放心。。。。。再说说这面包；做面包我一般都是手工揉面，手工揉面不是想象的那么累和难。找到合适的方法就可以轻松的揉出漂亮的筋膜。在早些年间，还没有酵母的时期，蒸包子馒头，都是用老面团发酵的。比如一周要做2次面包，就可以用老面和泡面的方法。20分钟轻松搞
西马栀子
桑葚有乌发、白嫩皮肤，延缓衰老，还能增强免疫力、促消化作用。个大、肉厚、紫红色为佳品！另外在熬制桑葚的时候一定不能用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应，引起中毒!
宝妈小厨.
1桑葚洗净沥干水分2倒入锅中3加入150克白糖，少许水4大火煮开，转中小火，慢慢熬煮，不断搅拌5桑葚渐渐变软，渗出汁液6待汤汁渐渐减少，加入少许食盐，和剩下的白糖7不断搅拌至汤汁减少，变浓8取适量淀粉9加入少量水，调成芡汁10慢慢倒入锅中，边倒边搅拌11继续搅拌至汤汁浓稠，12取玻璃瓶，微波高火加热一分钟，趁热装瓶，拧紧瓶盖，即可保存较长时间
食·色
自制果酱，尤其是自己采摘来的桑葚果，不但品质优良，而且好吃，营养，卫生，健康。一次多做一些，用来做点心，美美哒！桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
大海微澜
在农业生产技术和蔬果保存技术日益高超的今天，再没有那一款水果如同桑葚一样具有如此明显的季节性了。一年之中能够在市场上看到桑葚的时节也就个把月，感觉稍微一迟钝，不免就错过了时令。原因在于桑葚的鲜果必须完全成熟才能采摘，成熟的桑果味甜汁多却细腻柔嫩，又无果皮保护，即经不得长途运输，也很难长期保存，所以大多数的桑果都被制成桑果干、桑果汁或桑果酱等。 桑葚是个好东西，尤其对常在电脑前工作的美女们，桑葚既能护眼明目，又能补血养颜、延缓衰老。 祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等
芹意
自己采摘的桑葚果，一大盒子，绿色无污染，看着就讨人喜欢，很有成就感呐。可以做自己喜欢的美食了，这种果子也存放不了几天，需要尽快处理，于是先做一份桑葚酱，条件反射的想起蛋糕卷，绝美的搭配哦，颜色漂亮，轩软可口，美味甜美。
大海微澜
1桑葚去蒂洗干净。2将桑葚放入面包机，加入糖和盐。3启动面包机果酱程序。4将淀粉用冷水拌匀。5面包机工作半小时后加入水淀粉，继续完成果酱程序。6程序结束后趁热将果酱倒入容器，密封冷藏保存。7成品图。
黄世仁61
今天回老家摘了新鲜的桑葚，这个小小的果子营养却很丰富，益气补肾。清热解毒。小时候大家都有吃这个果子，吃的满嘴满手都是乌黑乌黑的汁的经历吧。这个果子不容易保存。所以今天我用面包机把它做成了果酱，非常的新鲜美味哦。
雨欣欣欣
桑葚的功效很好，对肾很好的！最近是桑葚的上市的季节，但是桑葚很难放，妈妈在市场上买了一斤，为了能够保存这些桑葚，决定试着做果酱！
stephanie715
桑椹果单独吃，有些吃腻了，换个吃法。试着用一点点桑椹果做成了果酱，酸酸甜甜更好吃，单独吃、泡茶喝、配面包吃。
陌情菲
确切地说，这是桑葚渣。被挤去汁液的桑葚，失去了香甜甘美，尝起来淡而无物，只剩下一堆粗物质，犹如鸡肋，可以用来干什么？做果酱呀，用料理机打至极细，加上足够的糖，熬啊熬，它就会改头换面成为细腻浓稠的果酱。翻出角落里尘封许久的砂锅，洗刷干净——桑葚忌铁器。不断搅拌，汁液越来越浓稠，开始四下里喷溅。尝了一尝，甜味不错，桑葚味儿似乎也变得浓郁，口感好像还差点儿意思。立马决定，用淀粉勾个芡。调好芡汁儿，搅拌，果然，口感细滑了很多，不似先前那般，虽细却依然四下里分离。用果胶或许效果更好，没这东西，淀粉也是一样。大功告成
食·色
1桑葚洗净沥水2将桑葚的硬梗抽出来，用绵白糖腌渍一小时。取干净的小锅，大概需要熬煮40分钟左右，熬到浓稠即可关火，趁热装入消过毒的容器内保存。3淋在布丁上给雷雷吃。4草莓果酱雷雷不爱吃了，换个口味吧！
じ☆びe珊瑚
现在正是桑葚上市的季节了，而且桑葚也只能有几天的食用季节。晚上路过经常去的水果店，问下价格。老板说还剩两斤多，全部给你了。5元！太便宜了。买了后发现太多只有做成果酱了！
璐溪小屋
1将桑葚果摘掉蒂。2再将桑葚果清洗干净，滤干水。3再用冰糖腌渍桑葚果，腌渍2小时，腌渍出桑葚水。4将桑葚果放入干净的锅中，用小火慢熬，用勺子不停的搅拌，熬的水分慢慢减少后加入麦芽糖，再用勺子不停的搅拌，等汁水熬至粘稠后加入柠檬汁，熬至汁水接近收干就可以了。小窍门如果没有麦芽糖可用冰糖，熬出来后可加入一些蜂蜜味道更好。
dongli128
用桑葚酿酒之后，剩下的酒糟可以酿醋，可以做果酱，可以熬桑葚膏，可以。。。。。总之，没一点浪费的
食·色
五一节带孩子出去玩，在采摘园里摘了很多的桑葚，吃不完，做成酱，可以拌在酸奶里面吃，夹面包也不错！
紫晶巫女
1桑葚洗净2放入搅拌机打碎3倒入锅里4放入琼脂和白糖，小火慢慢熬5好了
秋水伊人2002
懒人版一键式果酱。
阳台上的草莓
