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眼看中秋节快到了，做月饼的材料都得要提前准备好。去年做月饼时，转化糖浆都是在网上购卖的，还以为自己做会很难，做了之后才知道其实很简单。只需糖、水和柠檬三种食材，将糖煮至合适的程度即成。此糖浆含有丰富的糖份，所以可以长时间保存也不会结晶转化糖浆可用在广式月饼皮内、萨琪玛、蛋糕等各种代替砂糖的食品中。
1粗茶淡饭1
转化糖浆是制作广式月饼必不可少的食材之一，自从自己学会制作后，就再也没买过。眼看中秋节就快到了，制作月饼的食材也得要提前准备好，所以这两天忙着熬了好几锅糖浆备用。其实熬制糖浆非常简单，只需糖、水和柠檬三种食材，将糖煮至合适的程度即成，而且自己做的糖浆比买的香很多。由于糖浆含有丰富的糖份，所以可以长时间保存也不会结晶，即便是做多了，也可以放到第二年使用，不会造成浪费。
1粗茶淡饭1
今年中秋节做的月饼，转化糖浆和莲蓉馅都是自己做的，既然自己动手做月饼，为的就是健康嘛，还能享受DIY的乐趣。所以从外皮到馅料，都是自己倒腾的。这中秋都过去一个多月了，我一直拖着没发布，本来想这时候发也相差太久了，要不等明年中秋前再发吧，可这时间实在是够长啊，所以无论时间上合适不合适，还是发了吧。
诗心
八月十五月儿圆，吃着月饼赏明月。八月十五家人围坐在一起怎么少得了月饼呢，没有月饼自己做，转化糖浆可是绝对不能少的。
冬季心情
自制转化糖浆,做月饼必备,做法超级简单,比外面买的要划算。
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备好所有的材料！2柠檬切块去籽！3放入搅拌机里面，稍微放点水，然后盖上盖子按下启动键，等到自动停止就好了！4将榨好的柠檬汁倒入器皿里！5煮锅里放入白砂糖！6倒入水之后搅拌几下，开大火烧开！7烧开之后马上倒入柠檬汁，然后转成小火熬制！8熬制的过程中锅壁上会出现结晶，可以用刷子蘸一点点水擦掉！9随着时间慢慢熬制，糖浆的颜色会发生变化！10看到颜色变成浅浅的橘黄色就关掉火，放一会用手指黏一滴糖浆试试，如果能拉出一厘米左右的丝就是好了！11放凉之后倒入容器里，等放置一天就可以用来做月饼了~12成品欣赏！13成
YK演堃
喜中月饼模具一套，在尝试了过冰皮月饼后，又很想试试广式月饼了；在查阅许多资料后发现做广式月饼：必须需有转化糖浆和枧水等二种不常见材料；再细看也下制作转化糖浆的原料其实也很简单：水、白砂糖和柠檬汁。水和白砂糖没有问题，而柠檬汁则不可用其它替代，所以又提前榨了两个小柠檬汁备用；哈哈，运气不错，第一次做就成功了~~~
老方小雨
做广式月饼，很重要的一个材料就是转化糖浆，转化糖浆网上卖的不便宜，闲着没事，自己熬吧，放上一个星期就可以用了，不过我习惯性放到第二年中秋用。这次用的锅比较大熬的是2个配方份量，如果锅小，配方减半就可以了，熬糖浆最好用不锈钢锅具或者是砂锅。
龙宝宝陈诺
明天就是中秋节了，月饼准备好了吗？广式月饼必备的转化糖浆不用买，自己在家做，无添加更安全。一次可以多做点，用不完密封保存，来年还可以用。
大海微澜
中秋临近，很多朋友有意愿自己动手制作月饼，转化糖浆是制作广式月饼必不可少的配料
丫丫小屋
中秋临近，自己熬点转化糖浆，准备应季做月饼。
清水淡竹
转化糖浆字面的意思就是经过转化的糖浆，是加了酸性物质，使糖分解为单糖的过程。在中秋广式月饼离不开这个东西。其实也就是做做月饼会用，如果买，分量太大用不完，可以自己做，自己做其实也很简单。
hjtlooking
转化糖浆是制作广式月饼必备的食材。广式月饼的特点在于烘烤冷却两天后会开始回油光润，不仅饼皮颜色会稍加深，口感也会润滑柔软且味道清香。而广式月饼之所以如此与众不同，关键在于转化糖浆，在广式月饼的制作过程中，转化糖浆的好坏是直接影响成品质量的重要因素之一。
婉妈编织
转化糖浆自己做简单美味，酸甜度自己掌握。这个糖浆主要是做月饼时用的比较多。加了转化糖浆的月饼更软糯，口感更好。没有那么硬。
大草海
要过节了，大家都做月饼。看到大家做的月饼，我也想试试就网购了月饼模具。开始研究月饼可是发现有两种东西我买不到网购也来不及。于是在网上找个方子开始自己制作。一是转化糖浆，二是枧水。转化糖浆，原方子是水360ml。柠檬汁100ml3个。细砂糖800克。我减半制作。枧水是碱1.水3。有了这两样东西才能做月饼。
寻梦一ZbDu
1白糖、水、柠檬准备好。2将水倒入白糖中，轻轻搅拌一下。3把半个新鲜柠檬汁挤出来备用4汤锅放在液化气灶上用中火烧开后，加入柠檬汁5用小火慢慢熬制一小时左右，不要搅拌，颜色由淡黄色变成蜂蜜颜色且浓稠6糖浆熬制好了，感觉和小时候做米糖用的糖稀是一样的，但比糖稀稠多了，闻起来又像糖葫芦味道。
燕子12138
