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1小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。2鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚。加花椒粉，炸出来比较香，而且去腥味。3将小黄鱼在面糊里拖一下。4油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可。小窍门对于习惯吃海鲜的我来说，小黄花鱼不腥，不用加料酒去腥，也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料，就吃本来的味道就
寻找桃花岛
第一次上传菜谱，就拿这款油炸小黄鱼试试吧！
@花瓣雨@
小黄鱼个头小，炖着吃不太方便，裹点在鸡蛋面粉糊，做个油炸的也是蛮好吃的。都说要少吃油炸食品，但偶尔“放纵”一下也不为过，特别是吃惯了清淡口味，换一换高油食物，也会愈发觉得清淡饮食的爽口。小黄鱼用鸡蛋面糊一裹，进油锅炸好，趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说，不免有些油大，那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。
Meggy跳舞的苹果
端午吃黄鱼，油炸过在用番茄酱喷一下好吃极了。
侠客天使
春节必吃鱼，“年年有余”嘛，所以不管什么样的鱼，只要是鱼就成。炖鱼、煎鱼、烤鱼、鱼汤……做法多多，吃得香香的！我北方人最爱吃带鱼、平鱼、黄花鱼、草鱼、鲤鱼，从小吃到大也没吃烦过。记忆中的味道总是那么美好，吸一吸鼻子似乎那各种鱼香味就能扑面而来。今天我端一盘油炸小黄鱼，金黄的颜色就惹人爱。外酥里嫩，还不油腻。方法简单，鱼形完整，鱼肉雪白鲜嫩，真是越吃越爱吃。说到这儿我都有点不好意思了，本来想尝两条，结果一发不可收拾，吧嗒吧嗒连吃了半盘子。看来过几天我还得再炸一大盘子，要不然不够大家吃的呢！
Meggy跳舞的苹果
小黄鱼营养丰富，个体较小，适合油炸，食之酥香可口，是佐餐下酒的最佳搭档。
小洞天
1小黄鱼清洗干净后、加料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制半小时。2鸡蛋打入碗中加入淀粉和清水搅拌面糊、锅中加油烧至六七成热，把小黄鱼裹上面糊、放入锅中炸至金黄熟透。3成品。
香香的小厨房
这种小黄鱼的体积较小，油炸的做法是最佳的选择。其实炸制这种小鱼，最原始的做法就是用盐腌渍入味，然后就是干炸。省去挂糊的环节，同时油炸后把腥味已经全部蒸发了，所以腌渍时也不用加料酒、葱姜蒜等。
馋嘴乐
香喷喷的小黄鱼，炸的很完整，吃起来肉嫩骨酥，试试吧
月亮河谷
1材料：小黄鱼2配料：姜片3将小黄鱼去头去内脏洗净、捞出。4控干水分。5随后，搁入姜片。6接着，加适量的料酒。7加适量的胡椒粉，8加适量的盐。9加少许鸡精。10调味拌匀，腌制3——4小时。11然后，将腌制好的小黄鱼下入油锅中，炸成金黄色，即成。12捞出，装盘。
花鱼儿
1买回来的小黄钱用清水清冼两遍，再去内脏和头，2每个鱼切成三段，加入调料腌制半天左右。3锅烧干放进植物油烧开下入腌好的黄鱼段油炸。4待炸干，炸香捞出，5沥干油装盘，6炸好的小黄鱼段可用来凉拌或用青红辣椒炒都可。
水青青
1黄花鱼洗净去内脏鱼鳞、用盐和醋搅拌均匀，腌15分钟2起油锅放油，带油热之前、把鱼多余水控干放面粉搅拌均匀，又热了开炸，3炸制外酥里嫩就好了，出锅
yaqipk
今天上街碰到有老阿婆卖小鱼的，十来年没吃过了，忽然怀念小时候的味道，买来一斤试试手吧！
爱美的～吃货
